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    しめじと根菜の「豚汁」の作り方 # 156



    しめじと根菜の「豚汁」の作り方 # 156

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    鍋が美味しい季節ですが、冬場の豚汁も温まっていいものです。
    玉ねぎは汁が濁るのもありますが、甘さ控えめにしたかったので避けました。
    それでも具沢山な豚汁です。
    里芋はモノによって煮崩れする場合があります。
    最初に沸騰したら差し水で引き締めましょう。

    あと豚肉は匂い苦手なので、沸騰した湯に生姜の皮を落として
    しゃぶしゃぶします。これで余計な脂も匂いも落ちます。

    出来上がりは舌に残る甘さもなくホッとする味付けです。
    しかし漬物と汁物で雑穀米を食べていると
    何か時代劇の世界みたいに思えてきます。

    質素ですがどことなく上品。そして芯から温まりました。
    だいぶ寒い日が続きますが皆さん体調管理お気を付けください。

    ・Shimeji mushroom and root vegetable pork soup
    🍄材料
    豚バラスライス
    あおさ蒟蒻
    蓮根
    人参
    里芋
    しめじ
    生姜の皮
    長ネギ(青)

    酢
    酒
    濃口醬油
    鰹だし
    合わせ味噌
    輪切り鷹の爪

    🎦関連動画
    ・冷や汁 # 82

    ・松茸三昧 # 148

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    ・H/MIX GALLERY
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    ・MusMus
    渇き
    Sweet vermouth
    ・HURT RECORD
    収穫祭/YOSHI
    ・魔王魂
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    #かる料理レシピch #しめじ #豚汁

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