Close Menu
    Pumpkin curry recipes かぼちゃ×カレーレシピ

    【ルー不使用】カレー麹でトマトキーマカレーの作り方｜発酵・腸活レシピ



    【ルー不使用】カレー麹でトマトキーマカレーの作り方｜発酵・腸活レシピ

    「カレー麹」の作り方

    カレールー代わりに使える麹調味料「カレー麹」を使ったキーマカレー。
    煮込まずに、さっと作れる時短カレーです。
    トマト缶を使ったコクのあるさっぱりとした仕上がり。
    シンプルな材料で簡単に美味しく作れますよ。ぜひお試しくださいね。

    00:00　オープニング
    00:24　具材をカット
    02:56　具材を炒める
    04:49　野菜を焼く
    06:54　エンディング

    ━━━━━━━━━━━━━━

    ＼発酵食大学オンラインコース／
    ▼「通信部」の詳細はこちら

    通信部

    ▼公式LINE　開講情報やレシピをお届け！
    https://lin.ee/CEYFbFh​

    ▼Instagram
    https://bit.ly/39ANPTz​

    ▼発酵食大学 公式サイト

    トップページ

    ▼発酵食大学 オンラインショップ
    https://hakkoushoku.stores.jp/

    ━━━━━━━━━━━━━━
    ◎撮影に使用した調理器具・愛用品・調味料

    ◆にんにく塩麹・たまねぎ醤油麹
    https://bit.ly/46TuxGm

    ◆いしる　3本セット
    https://bit.ly/3oEoxjj

    ◆保存用瓶 WECK ガラスキャニスター500ml
    https://amzn.to/3JVgkfM

    ◆ヨーグルトメーカー（タニカ電器KAMOSICO））発酵食大学オリジナルレシピ本つき
    https://hakkoushoku.stores.jp/items/65cc63c8e35190002a8f91f7

    ◆丸いまな板
    https://amzn.to/3pIK4EF

    ━━━━━━━━━━━━━━

    ◆トマトキーマカレー

    【材料】3〜４人分
    豚ひき肉　280g
    タマネギ（みじん切り）　1/2個
    トマト缶　1/2缶（200g）
    生姜（みじん切り）　1片
    ニンニク（みじん切り）　1片
    カレー麹　大さじ3と1/2
    ＜トッピング＞
    ナス　2本
    オクラ　4本
    パプリカ　1/2個
    米油　大さじ2

    1）トッピングの野菜は食べやすい大きさに切り、フライパンに米油（分量外・大さじ2）をひいて焼く。
    2）フライパンに少量の油（分量外）を入れ、タマネギ、ニンニク、生姜、豚ひき肉を入れて炒める。
    3）火が通ったら、トマト缶、カレー麹を加えひと煮立ちさせる。
    4）皿にご飯（分量外・適量）を盛り、カレーをかけ、焼いた野菜を乗せる。

    ◆カレー麹の作り方

    【材料】作りやすい分量
    トマトジュース　200ml
    米麹　100g
    塩　70g
    ニンニク　20g（4片程）
    生姜　30g
    タマネギ　130g（1/2個程）
    カレー粉　20g

    1）タマネギは皮をむき適当な大きさに切る。
    2）全ての材料をブレンダーやミキサーに入れてなめらかにする。
    3）ヨーグルトメーカーに入れて温度を58〜60度、8時間に設定する。

    ━━━━━━━━━━━━━━

    This is a way to make Japanese-style tomato keema curry without curry roux.

    #カレー麹　#キーマカレー　#発酵食品　#簡単　#腸活　#塩麹　#発酵調味料　#レシピ

    YACOOK

    View 15 Comments

    15 Comments

    2. @MultiAaqq on

      このチャンネルは🤣🤣
      もっともっと伸びないといけない🤣
      ゆりやん🤣イケメンやろ🤣
      口上手いし🤣引きつけるやろ🤣
      で麹って国の宝をサラッと🤣🤣

    3. @ttmomo-c8w on

      早速今日カレー麹作ってみようと思います！
      カレー麹はキーマカレーではなく、普通のカレーとして食べる場合は水と何対何くらいになりますか？

    4. @michikoshinohara on

      カレー麹作ってから、毎日（ちょっとずつ変えて）カレーにしてます^^　こちらの動画を参考に、色々アレンジ楽しんでます。ありがとうございます！

    6. @伊藤ゆきえ-y8z on

      カレー麹を作って、何回もこのキーマカレーを作って食べています。
      本当に美味しいです！本格的です。
      また、色々な動画とーっても楽しみにしています❤

    8. @まり-g8r1c on

      もう何回も作っています。うちの子は、ダイエットだと言ってご飯代わりのカリフラワーにこのキーマカレーをたっぷりかけて食べています。美味しくて身体にいいレシピをありがとうございました！私はさつまいも甘酒を、温かくした牛乳で割って毎朝いただいています。ポカポカになりまーす♪

    12. @奥野キリの on

      コメント残してませんが、もう市販を使ってません
      どハマりして〼ぅぅぅ
      必ず❷倍を作り、今夜も食べ〼＆主人の御弁当にもして〼ぅぅぅ🎉🎉🎉

    14. @奥野キリの on

      暑すぎる毎日で食欲が減るので、今夜ゎ何時も美味しい＆主人➕私も大好きなカレー麹を使ったカレー食べマース

    15. @tochiai.6979 on

      作りました。
      とっても美味しかったです。
      子供からも、おかわり！ありました＼(^^)／
      家族が多いので倍量つくりました。
      (カレーうどんも、とても美味しかったです)
      カレー麹の他のレシピを知りたいのでよろしくお願いします☆