牛肉と牛蒡のしぐれ煮・きんぴらごぼう、ご飯がどんどん進むおかずです。お弁当にも夕食にもピッタリ！
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⚫︎牛肉と牛蒡のしぐれ煮
【材料】（2～3人分）
牛肉（薄切り）150g
牛蒡 半分
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 小さじ1
【作り方】
1. 牛蒡は包丁の背で軽く皮をこそげ取り、斜め薄切りにしてから細切りにします。水にさらしてアクを抜き、ざるにあげて水気を切ります。
2.フライパンに適量の油を熱し、牛蒡をいれます。火が通ったら、牛蒡はフライパンの端に寄せておきます。
3.フライパンに酒・みりん・砂糖・醤油をいれ、よく溶かした後、牛肉をいれ弱火で炒めます。
6. 煮汁が少なくなり、全体に味が絡んだら火を止めます。白髪ネギを乗せて出来上がりです。
☝️ポイント
・牛蒡はしっかり炒めることで風味が引き立ち、柔らかく仕上がります。
・甘辛い味付けがご飯にぴったりで、お弁当のおかずにもおすすめです。
⚫︎きんぴら牛蒡
材料【2〜3人分】
牛蒡 半本
サラダ油
調味料A
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1/2
醤油 大さじ1
【作り方】
1.ささがき牛蒡を油を入れ熱したフライパンで、サッと炒める。
2.Aを順番に入れ、調味料が煮詰まりかける前に火を止める。
3.黒ゴマを振りかけて完成。
【関連動画】
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