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【白菜のコッチョリ】気軽に作れる白菜キムチ,浅漬けタイプなのに深い味わい,배추겉절이
時間もかからず、手間も少ない、
気軽に作れる白菜のコッチョリレシピを
ご紹介します。
浅漬けタイプなので作ってすぐ食べても
美味しい、
冷蔵庫で熟成させて味わうのもおすすめ！
ご飯のおかずにも、おつまみにもよく合う
白菜キムチです。
【材料】
・白菜 1kg
・小ねぎ 40g
（塩漬けの材料）
・塩漬け用の塩もしくは粗塩 100g
・水 300ml
(のりの材料)
・もち粉 大さじ2
・水 100ｍｌ
※もち粉を使うのがベストですが、
小麦粉でも代用可能
(ヤンニョムの材料)
・粉唐辛子 粗びき 50g(大さじ7)
・イワシの魚醤 大さじ2
・アミの塩辛 大さじ1
・みじん切りニンニク 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・みじん切り生姜 小さじ1
・白ごま 少々
・りんご 30g
・梨 30g
・玉ねぎ 50g
・大根 50g
※それぞれすりおろして加えても、
まとめてミキサーにかけてもOK
※(動画中の)白菜の芯を切り分けるシーン、
「外側の大きい葉を4等分する」という表現に
ついてご指摘を頂きました。以下補記↓
→外側の大きい葉は芯が厚く硬いので、
塩が入りやすくなるように、
芯を細く切ります。
まず、白い芯の部分を均等な幅で
4つに切り分けるため、縦に包丁を入れます。
この際、両端に含まれる緑色の葉の部分は考慮せず、
白い芯の部分だけを4つの等幅に切り分けます。
※動画中の白菜の切り方について
白菜のコッチョリを作る際、
白菜を手に持って斜めにシャッシャッと
切る方法をご紹介していますが、
あくまで一つの方法ですので、
ご本人にあった、切りやすい方法で
切って頂ければと思います。
20 Comments
リクエストありがとうございます😊
早速作ります‼️
寒くなりましたね、風邪などひかぬように😃
ヤンニョムにたくさんの材料が入るんですね〜〜👍
imoppeさんの日常はほんとに色とりどりで楽しそう♬
白菜、手に持って切るんですね。
スパッと切れた断面の方が
美味しく漬かるんでしょうね。
アミの塩漬けが手に入ったら漬けてみようと思います。
(昔は良く目にしていたのに、最近見かけません。)
언젠가 김치 직접 만들어 보고 싶네요🥬
やっぱり冬にはキムチが一番ですね。
ありがとうございます。
こちらは熟成させればポキキムチのようになりますか？熟成されたキムチがすきなんです。
手作りの白菜キムチ美味しそう👍
とても 丁寧に教えて下さるので感謝してます❤️ 浅漬キムチ ぜひ作ってみようと思います❤️❤️❤️
1:23 全然 4等分じゃなくてワロタ。
「等分」の意味を調べてみた方がイイよ（笑）
こんにちは😃
質問ですが韓国キムチで
牡蠣の入ったキムチがありますが
日本のスーパーで売っている
加熱用の牡蠣ですか？
教えて下さい🙇♀️
白菜の切り方見てて本当に怖い！w
イワシの醤油の代用になるものありますか？
出ましたら白菜の白いキムチ
動画が見てみたいです^_^
それとスンデに付ける塩に赤い
付ける塩とドロッしたオレンジ色の
タレの動画も見たいです^_^👩❤️💋👩
いつも有り難うございます^_^
あ‼︎‼︎しれぎ！
こうやって作れば‼︎良いんだ！
本当、勉強になります
コッチョリ大好きです！これからの時期にこちらのレシピで作ってみたいです。
美味しそう！
美味しそうです😊
白菜の水切りは、手で絞るのでしょうか？それとも時間をかけてザルなどで自然に水切りするのでしょうか？
教えてください。🎶
頑張ってみます
残念ながら、此処では刺すような辛さの粉唐辛子しか手に入りませんが何を加えたら円やかな辛さになるかご存知でしょうか。
キムチの作り方
分かりやすく良かったです
レシピが欲しいでーす