ご飯が進む！山口県のソウルフード【チキンチキンごぼう】を作ってみた
今回は、山口県で学校給食から広まり大人気となった「チキンチキンごぼう」をご紹介！
鶏とごぼうの唐揚げを甘辛ダレ絡めた、ご飯のおかずやお酒のおつまみに最高な一品です。ぜひお試しください。
■チキンチキンごぼう（４人前）
【材料】
鶏もも正肉 2枚、ごぼう 200g、いんげん 8本、片栗粉 適量、一味唐辛子 少々、サラダ油 適量
A ※鶏肉の下味（砂糖 大さじ2、塩 小さじ1）
B ※タレ（酒 大さじ4、みりん 大さじ4、醤油 大さじ4、砂糖 大さじ3、白すりごま 大さじ2）
【作り方】
① ごぼうは5mm厚さの斜め薄切りにして
水でさっと洗い水気をしっかり拭く。
② いんげんはヘタを切り、3等分に切る。
③ 鶏肉は掃除して一口大に切り
Aをしっかりと揉み込む。
④ ①、③に片栗粉をまぶす。
⑤ フライパンに2cmぐらい油を入れ
いんげんを170℃の油で20〜30秒素揚げする。
ごぼうは2分ほど揚げる。
鶏肉は4〜5分揚げ、油を切る。
⑥ 別のフライパンにBを入れ火にかけ
ひと煮立ちさせ少しとろっとしたら
⑤を加え、さっと煮絡める。
⑦ 器に盛り、一味唐辛子をふる。
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#賛否両論 #チキンチキンごぼう #山口県 #料理レシピ
28 Comments
山口在住ですが、他県からのにせ山口県民てす😅
子供達の給食には無かったようてすが、郷土料理とはいざ知らず💦今度、作ってみますね✌️🍱
笠原さんのyoutubeは多分全部見てると思います。すべて素晴らしいのですが特にカキの豚バラ巻き、肉シュウマイを作れ！とリクエストが来てる状態です。笠原さんのyoutubeは理論的なの、なぜこの手順なのかが分かりやすい。
笠原さんは能ある鷹なんでしょうね。
県民ソウルフード教えてもらえるのは、他県人から嬉しいです❤給食メニュー納得😊
お子様好きですねー
ビール🍺にも😊
地元のソウルフード！！
今日の夕飯に作りました！美味しかったです。
ブルボンのお菓子、今でも大好きです
蟻に食べさせるなんて、矢部さんはセレブだなぁ
私は意地汚いから残さず食べてました
おいしー💖
うまい具合に新ごぼうが買えて
インゲンがなかったのでアスパラで。
多めに作ったけれど無くなりました。
鈴木その子先生の手前😂😂😂
よく分かる例えですねー😄
今度秋田県のソウルフードお願い致します。
つくりました！美味しかったです〜
今度はごぼう2倍にしてみます✨
Mr.チキンチキンごぼうの話の間合いが本当にいい感じです。^_^
笠原さん、昭和時代のお話しにほっこり😊
山口県民ですが、後にして60年‥チキンキチンごぼう初めて知りました❗
知れて嬉しいです♡
ありがとうございます🤗
今日はインゲンの代わりにピーマンで作りました！
毎日中毒のように動画見てます！
美味しそうですね～🎉ご飯がすすむの間違い無し、嬉しい悲鳴です‼️最高🤩
山口県民です。こんな料理があるって初めて知りました😅
鈴木その子先生の手前😂
山瀬まみさん😂
山口県民です。
セブンイレブンにもチキンチキンごぼう売ってます❤
이렇게 흐뭇해하시는데~😂
목사님은 남눈치를 진짜 엄청보시네ㅎ
계약금도 안주고 일시키고~
スーパーの惣菜コーナーにあったらついつい買ってしまいます
県民で今年40なんですが食べた記憶がないんですよね。ちなみに光市です。県内でも出るとこ出ないとこあるのか、自分の記憶力がないだけなのか…
山口のみなさーん！
むちゃくちゃ美味しいです！！！
確かに子供からリクエストがありました。このレシピを大事にします。^_^
山口県民です。ローカルネタ取り上げていただいて感謝します。聞いた事ない料理だと思ったら1996年頃が始まりだそうで、その頃はもう県外に出てました^_^母に聞いても知らないようで、本動画を参考に作りたいと思います。
山口県民いっぱい観てて
なんか余計嬉しい🎶
私は 都内で 中学生の給食を作っています
チキンチキンごぼう。
私も 現場で作っていいます
子供達にも 大人気にデス
工程 作り方
さんこうになりました！
子供達が 食に対して 興味を！持ってもらえたら いいです
ピーマン入れて作りました！鶏肉の柔らかい事に感動しました。子供も歓声を上げてくれたのが嬉しくてマスター流石です！今度はニンジン入れてみようと思います。
鈴木その子先生の手前…w