【お魚レシピ】橘湾サーモンのカルパッチョ（24.09.27)
長崎新聞「とっとってｍｏｔｔｏ！」９月２７日発行号、２４面に掲載しているお魚レシピの動画です。今回は雲仙市で養殖しているトラウトサーモンが主役のカルパッチョを作ります。ほんのり甘いユズの風味が利いたドレッシングがおいしさを引き立てます。ご飯にもパンにも合う一品です。
※撮影のためにカセットコンロを使用しています。ガスコンロ、ＩＨでも同様に調理可能です
※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です
#カルパッチョ
#橘湾サーモン
#魚を食べよう！
00:00オープニング
00:08サーモンを薄切りに
00:20両面に塩コショウを振る
00:31野菜を切り氷水に入れる
01:24ミニトマトを切る
01:40水気を取った野菜、サーモンをボウルに入れる
01:55ミニトマトを加え、ドレッシングを入れ混ぜる
02:08器に盛り付けたら、出来上がり
02:21材料
02:32技ありポイント
●調理時間
１０分
●材料（４人分）
橘湾サーモン（冷凍） １３０ｇ
塩 少々
こしょう 少々
タマネギ １／３個
セロリ ２／３本
キュウリ １／２本
ミニトマト ７個
プレミアムドレッシングノンオイルゆず 大さじ５
氷水 適量
●下準備
・サーモンを解凍する。
●作り方
１ サーモンは薄切りにし、両面に軽く塩とこしょうを振る。
２ タマネギは薄切りに、キュウリは薄い小口切りにする。セロリは茎を薄い小口切りにし、葉は細かく刻む。ミニトマトは皮のまま４等分にする。
３ タマネギ、キュウリ、セロリを氷水に入れ、シャキッとなったらザルに上げる。
４ ボウルに水気を取った３、サーモン、トマトを入れ、ドレッシングを加えて混ぜ合わせる。
５ 器に盛ったら出来上がり。
●極うま長崎の魚
橘湾サーモン
