【極めるレシピ　焼き枝豆】必見！焼く事で風味が倍増！　旨味も凝縮されます！

【極めるレシピ　焼き枝豆】必見！焼く事で風味が倍増！　旨味も凝縮されます！

残暑の厳しい夏。美味しい枝豆と冷えたビールで暑い夏を乗り切りましょう！枝豆の選び方から処理の方法まで丁寧に説明します！
【本日の材料とレシピ】
枝豆　　　　　　２００ｇ
サラダ油　　　大さじ１（約15g）※ごま油でも美味しく召し上がれます
塩　　　　　　小さじ１弱（約3～5g）

【料理のコツ】　
１，購入の際は、豆がふっくらしている物を選んでください。
２，枝豆には、サヤに細かい毛がありますので　塩もみをして毛を取ります。
３，塩揉みをしたら、直ぐには茹でず10分ほど放置して、塩をなじませます。
４，塩もみをした塩は、毛を多く含んでいますので　よく洗います。
５，フライパン全体に、サラダ油をなじませて最初は強火で枝豆を焼きます。
６，焼き色が付いたら、中火にして中まで火を入れます。
７，豆に火が入ると、一部の枝豆のサヤが割れて豆が見えます。
それが豆に火が入った合図です。
※心配な場合は、開いていない豆をひとつ食べてみましょう。
８、火を止めて、お好み量の塩を振り　豆になじませます。

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（自己紹介）
現在は都内の有名レストランのメニューや新しい料理の開発などを監修し新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
休みの日は家族の為に、料理を作っております。

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