新じゃがとベーコンの煮っころがしの作り方

新じゃがとベーコンの煮っころがしの作り方

新じゃがいもで作る煮っ転がしの作り方です。ベーコンも入れて甘辛い味付けでご飯のおかずにも、お酒のつまみにも美味しい一品です。

目次
00:00　オープニング
00:15　分量紹介
00:57　さやいんげんの切り方、茹で方
02:18　ベーコンの切り方
03:02　新じゃがいもの下ごしらえ（１）茹で方
04:07　新じゃがいもの下ごしらえ（２）揚げ方
04:40　新じゃがいもの揚げ具合
05:03　新じゃがいもとベーコンの煮方
05:28　味入れ（１）
06:05　味入れ（２）
07:03　煮染め方
07:20　仕上げ
08:00　盛り付け、完成
08:42　まとめ、もう一度分量紹介

材料　作りやすい分量（概ね3〜4人分）

新じゃがいも　　　　　500g
ベーコン　　　　　　　100g
（安っぽいベーコンの方がおすすめです）
さやいんげん　　　　　20g　
出汁　　　　　　　　　1カップ（200ml）
砂糖　　　　　　　　　大さじ2
濃口醤油　　　　　　　小さじ2+少々
ハチミツ　　　　　　　5g

【ポイント】
○新じゃがいもは茹でてから揚げてホクホク感、甘さを引き出す
○味付けは少しづつ甘めの薄めで

分量外
新じゃがを揚げるサラダ油
さやいんげんにまぶす塩

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