「揚げレンコンと里芋の甘辛カマンベール」 #cookingrecipes #recipe #おつまみ #おつまみレシピ #カマンベールチーズ #里芋 #れんこん

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えり|身体をいたわるおつまみ です

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まだまだ暑いですが、少しずつ食でも秋を取り入れていきましょ

食感も美味しい根菜とこっくり甘辛味に
クセのあるカマンベールチーズを合わせたら
素晴らしいワインペアリングになりました
シャルドネのような樽感ある白、ロゼ、軽めの赤に合います
(実はご飯にも合うんです)

それではどうぞ

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『揚げれんこんと里芋の甘辛カマンベールチーズ』
⏰5分

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【材料】2人分
・レンコン　150g
・里芋　200g
・水　300ml
・酢　大さじ1
・片栗粉　大さじ2
・オリーブオイル　大さじ4
・醤油　大さじ1
・みりん　大さじ1
・バルサミコ酢　大さじ1
・カマンベールチーズ　1個

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【作り方】

下準備
・れんこんは皮を剥き、乱切りにする。水と酢を入れたものにつけ(10分くらい)、軽く水洗いする。
・里芋は鍋に入れ被るくらいの水をいれ中火にかける。１０〜１５分ほど茹でる。水にとり指で擦って皮を剥く。
・醤油、みりん、バルサミコ酢混ぜ合わせる。

①鍋にれんこんを入れ被るくらいの水(材料外)を入れる。中火にかけ、3分程茹でる。
ザルにあげ、水気を拭く。片栗粉を適量まぶす。

②フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかける。
れんこんと里芋を入れる。表面がこんがり揚げ色がついたら油や汚れをキッチンペーパーなどで拭き取る。

③醤油、みりん、バルサミコ酢を入れ全体に絡めながら、とろみが出たら火を止める。カマンベールチーズを入れざっくり混ぜる。
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【ポイント】
・カマンベールを入れたら余熱で溶けるので軽く混ぜる。
・カマンベールチーズは切れているものを使用。切れてないタイプは手でちぎりながら入れる。

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最初は、煮っ転がしあったのでそれにカマンベール乗っけただけでも美味しかったです❤
3回目の今日は、レンコン茹で忘れましたが揚げて絡めて出したら91歳の義母の箸が止まりませんでした。
合わせたワインは
イタリア🇮🇹ピエモンテ州の「ガヴィ・ディ・ガヴィ・ブラック・レーベル ラ・スコルカ2020」