「冬のあったかスープ」かぼちゃスープ。玉葱の甘みとベーコンの旨味で深いおいしさ！パンとも相性バッチリの自家製スープ。皮までおいしいパンプキンポタージュ。栄養もたっぷりなスープの代表。
自分でつくる自家製かぼちゃスープ！
材料 ２人前
かぼちゃ 350ｇ
玉葱 １個
ベーコン ４枚（50ｇ）
牛乳 450ｇ
サラダ油 10ｇ
塩 3～5ｇ
胡椒 適量
作り方
①かぼちゃの種をスプーンで抜き2ｃｍ×4ｃｍほどのサイズにカットする。
玉葱の皮を剥き繊維に逆らってスライスしていく。（繊維に逆らうと火の入りが早くすぐに溶けるのでスープ向き）
ベーコンも2ｍｍ幅にカットしていく。
②かぼちゃを耐熱容器に入れ、ふわっとラップをして600ｗ10分温める。→その後５分放置。
③温めた鍋にサラダ油を入れベーコンを炒める。ベーコンから出た脂で玉葱を炒めていく。
水を加えながらなべ底の旨味をこそぎ取っていく。しっかりと炒めてうまみをしっかり出していく。
牛乳を加える温めていく。
④かぼちゃは皮からはがしていく。→皮もスープの浮き身に使うと彩もいいですよ。
鍋にかぼちゃを加えて５分ほどほぐしながら煮込む。
ミキサーでよく回し鍋に移す。（濃度を牛乳で調整してください。）
⑤容器に盛り付ける。
