北海道★極上生きくらげ★やっぱシンプルがいちばん！「簡単きくらげ中華スープ」【しぶたの毎日きのこ】厚沢部町！管理栄養士監修
極上の生きくらげを最大限に生かしたシンプルな中華スープです。
きくらげの歯ごたえと香りが食欲をそそります。
北海道厚沢部（あっさぶ）町で「えぞまいたけ」を育ててます。管理栄養士がつくる自社生産のきのこを使ったお手軽でかんたんな美味しいレシピになります。きのこの旨味と栄養をまるごといただけます！
極上の「生きくらげ」を使った中華スープ
■材料■（２人分）
生きくらげ 5枚
卵 1個
長ネギ 7㎝
醤油 大さじ1
鶏ガラスープの素 大さじ1
ごま油 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
水 400ｍｌ
■作り方■
①生きくらげを軽く水洗いし、お好みの大きさにカットする。
②白髪ねぎを作る。
③白髪ねぎを冷水に付けておく。
④溶き卵を作る。
⑤分量の水を鍋に入れ、沸騰したら生きくらげ、鶏ガラスープの素、醤油を加える。
⑥溶き卵を入れ、火を止めふたを閉める。
⑦塩・コショウで味を調え、ごま油を加える。
⑧器に盛り白髪ねぎを乗せる。
※料理のポイント
生きくらげの歯ごたえが残るように火を通しすぎないのがポイントです！
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