フライパンひとつで簡単どんぶり 野菜たっぷりあんかけ中華丼 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
チンゲンサイ・・・2株
豚肉(ロース・薄切り)・・・100g
にんじん・・・1/3本
しいたけ・・・2枚
きくらげ(乾燥)・・・5g
しょうが・・・1かけ
塩・・・適宜
胡椒・・・適宜
酢・・・少々
ごま油・・・少々
サラダ油・・・大さじ1
ご飯・・・2杯分
A: 水・・・100ml
A: 中華だし・・・小さじ1 1/2
A: 料理酒・・・大さじ1
A: 醤油・・・小さじ1
B: 片栗粉・・・小さじ2
B: 水・・・小さじ2
【手順】
(1) ちんげん菜はざく切りにし、茎と葉を分けておく。
(2) にんじんは細切り、しいたけは5等分くらいの薄切りにする。
(3) きくらげは水につけてもどし、大きい時は食べやすい大きさに切る。
(4) しょうがは千切りにする。
(5) 豚肉は一口大に切り、塩、胡椒をふる。
(6) Bを混ぜ合わせておく。
(7) フライパンにサラダ油を熱し、4のしょうがを弱火で2分炒める。
(8) しょうがの香りが立ったら中火にし、5の豚肉を加えて中火で2分炒める。
(9) 肉の色が変わったら、2のにんじん、しいたけと3のきくらげをを加える。
(10) さらに1のちんげん菜の茎、塩、胡椒を加えて中火で6分炒める。
(11) Aを加えてフツフツしてきたら、すぐにちんげん菜の葉を加え、2分炒め合わせる。
(12) 6の水溶き片栗粉を11に加え、具とよく混ぜ合わせてとろみをつける。
(13) 仕上げに、酢とごま油を加えて軽く混ぜ合わせて火を止める。
(14) 器に温かいご飯を盛り、13をかける。
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