【カルボナーラ】うま味爆上げ失敗なしの傑作レシピを弟子に直伝!
今回はうま味を大幅にアップさせたカルボナーラの傑作レシピを弟子のゆうとに教えていきます。
日本にいる間にゆうとへ僕のレシピを教えていきますので、記録として残す意味でも動画で撮っていきます。
【使用食材】
スパゲティ 80g
オリーブオイル 20g
パンチェッタ 30g
パルミジャーノ 30g
全卵 1ケ
かつお節 少々
昆布粉 少々
黒胡椒 少々
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
#カルボナーラ #料理 #プロ
17 Comments
グルテンで笑わせてもらいました!
伝承シリーズこれから楽しみにしてますw
和風のカルボナーラ!!めちゃくちゃ美味しそう!!
カプリチョーザで長年働いてました!
次回が楽しみで😊
所作が綺麗で軽やか 勉強になります
お弟子さんめちゃくちゃ成長されしたね、貫禄出てきたしいつか自立して出店して欲しいです、成功しそうです🥹
カルボナーラに良く昆布茶を入れてたんだけど間違いではなかったんだな
和風カルボナーラってチェーン店でもよくやられてるし、家で作っても旨み成分あり過ぎてピンポイントに食材同士が合ってるって感覚のない安っぽい味になっちゃうってのが経験上染み付いてるのでこのカルボナーラはそれをどう乗り越えたのかめっちゃ気になります。
和の昆布粉、かつお節がかなり効くんですかね。
美味そう、夜に見るもんじゃないや
そして今日はシェフの店へ15回目の来訪です!やるかやるか!🔥
昆布茶って万能調味料だと思ってます。
325倍👍
日本の鰹節をスペイン、ガリシアで生産してますので是非試してください。
カルボナーラは2mm以上のスパゲットーニが美味しい。
ロピアシェフ以前料理本で、味噌を使ったアマトリを紹介していたような!!
小倉シェフかと思った笑
イタリアへ行ったらファビオさんみたいにラーメン作って!と言われるかもしれないですね!
大麻?と思ったらタイマーか