【ガパオライス】代用品で作るガパオ風お茶っ葉炒めご飯🇹🇭【なんちゃって料理】
なかなか手軽に手に入らないガパオ(ホーリーバジルの葉)。ガパオライスの素は売っているけれども清涼感があまり無いかなと思って、緑茶の出涸らしを活用してみたらなかなか美味しかったのでうちではコレをよく作る。お茶はさほど淹れて飲まないが、たまに飲んだ時は出涸らしを冷凍保存してストックしてます。これまで何回もお茶っ葉ガパオライス擬きを動画にしてきたけれど、今回はナンプリックパオ(チリインオイル)やシーユーダム(タイの甜醤油)など使わずにどこのスーパーにも置いてあるような物で代用したバージョンです。ナンプラーや黒蜜はあった方が良いかな。
【お茶っ葉ガパオ擬き 2人前】
・ご飯 … 2人前
・豚ひき肉 … 200gくらい
・玉葱 … 1/2個
・にんにく … 1片
・鷹の爪 … 1〜4本(量と種を抜くかは好みに応じて)
・卵 … 2個
・炒め油 … 大さじ1
・その他 … ピーマン、パプリカ、いんげん、しめじなどお好きな物を。
※今回動画では家で余っていた
パプリカ 1/4個、いんげん 6本、しめじ 1/2株、小松菜の葉(見た目の為だけ) 少々を使いました。
・ナムプラー … 大さじ1弱
・オイスターソース … 小さじ2
・薄口醤油 … 小さじ1〜2
・黒蜜 … 大さじ1前後(好みで増減)
・うまみ調味料 … 小さじ1/4
・ぬるま湯 … 50cc(鷹の爪を戻した後スープの素をのばす)
・顆粒ガラスープの素 … 小さじ1/3弱
・顆粒コンソメ … 小さじ1/4
・ドライバジル … 小さじ1/2程度
・お茶っ葉(出涸らしでOK) … 大さじ1〜2
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