ライスペーパーでサックリもっちり 海老ニラ饅頭
ピリ辛でお酒が進む♪
ライスペーパーで作るニラ饅頭を本日の晩酌に！
＜材料＞3人分
ニラ…50g
海老…40g
豚肉(ひき肉)…50g
ライスペーパー…6枚
A.醤油…小さじ1
A.料理酒…小さじ1
A.砂糖…小さじ0.5
A.鶏がらスープの素…小さじ0.5
A.胡椒…少々
A.ごま油…小さじ1
A.豆板醤…小さじ1
片栗粉…大さじ0.5
サラダ油…大さじ1
＜作り方＞
1.海老は洗って水気を拭き取り、ニラは2cmに切る。
2.豚肉にAを入れ、粘りがでるまで混ぜ合わせる。
3.ニラと片栗粉を入れ、混ぜ合わせる。
4.ライスペーパーを水に浸し、(3)と海老を乗せて包む。
5.具に火が通りやすいように、包みながら具を平たく伸ばす。
6.フライパンにサラダ油を熱し(5)を入れ、中火で片面を焼く。
7.裏返したら火を弱め、蓋をして2分程焼く。
8.火を強めて きれいな焼き色が付くように、両面を焼く。
＜ワンポイントアドバイス＞
皮はくっつきやすいので一気に焼くのがコツ！
