基本のチャーシュー【昔ながら】煮卵と一緒にルーロー飯にしてみた

基本のチャーシュー【昔ながら】煮卵と一緒にルーロー飯にしてみた

ラーメン屋さんのトロトロチャーシューを2種類の豚肉で作ってみました。
ラーメンに合わせても、チャーシュー丼等のご飯に合わせても良し。
調味料は醤油、酒だけ

ついでに煮卵も作りました！

【調理手順】
・豚肉しっかりタコ糸で巻く
縦横しっかり巻かないと煮崩れの原因になります
・フライパンで全体をこんがり焼く
焼き色を付ける、ではなくしっかりと表面を焼きます
・煮る
青ネギ、スライス生姜と一緒に豚肉が浸かる量の調味料で
圧力鍋で24分
・しっかり冷まして完成
1日寝かせるとより美味しくなります
ホロホロなので冷ましてから薄切りにしてください

【調味料】
醤油、酒、水を1:1:1で
豚肉が浸かる量にしてください。
チャーシューダレを作る場合は、必要量を摂って砂糖を入れて煮詰めてください

音楽: Good time 01
ミュージシャン: Xuxiao

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