牛肉ポテトコロッケの作り方☆お肉屋さん風のポテトコロッケです♪旨味たっぷりそのまま食べられる美味しいコロッケ☆-How to make Beef Potato Croquette-【料理研究家ゆかり】
こんにちは☆料理研究家のゆかりです♪
今回は、牛肉ポテトコロッケを作りました☆お肉屋さん風の旨味たっぷり！衣がサクサクなポテトコロッケです♪味がついているので、そのまま食べられます☆手軽な材料で、とても簡単に作れます。ぜひ、作ってみてください☆
Hello ☆ I’m a culinary expert ♪
This time, I made beef potato croquette ☆ Plenty of butcher-style umami! It’s a potato croquette with a crispy batter ♪ It’s flavored so you can eat it as it is ☆ It’s very easy to make with simple ingredients. Please try to make it ☆
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【材料】
・じゃがいも 450g
・牛ひき肉 120g
・玉ねぎ 1/4個
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ2
・だしの素 小さじ1/2
・有塩バター 10g
・塩胡椒 適量
・水 100ml
・パン粉 適量
・薄力粉 大さじ3
・水 大さじ1
・卵 1個
【ingredients】
・ 450g Potato
・ 120g Ground beef
・ 1/4 Onion
・ 1 tbsp Soy sauce
・ 1 tbsp Mirin
・ 2 tsp Sugar
・ 1/2 tsp Dashi stock
・ 10g Salted butter
・ Salt and pepper
・100ml Water
・ Bread crumbs
・ 3 tbsp Cake flour
・ 1 tbsp Water
・ 1 Egg
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🍳オススメ簡単レシピ
◎チャーシューの作り方
https://youtu.be/qswo0SW2KC8
◎肉豆腐の作り方
https://youtu.be/mK0847iJYCk
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#牛肉ポテトコロッケ #コロッケ #料理研究家ゆかり #牛肉
49 Comments
明日の夕飯、これにします！
台湾カステラ、何度もリピートしています！
先生の声が聞きやすく、内容も分かりやすかったです。参考になりました。😊
お世話になります。
合い挽き肉ではダメですか？
牛肉だけのミンチが無いんです。
バッター？液ってなんですか？
息子がコロッケ大好き❤なので、作ってみます❣️いつも分かりやすく教えてくださり、ありがとうございます😊私でも作れそうです✌️これからも楽しみにしています😍🍀
早速作ってみました！今まで私のコロッケは味がボヤけていたのですが、今回1番美味しく出来ました！嬉しいです❣️🤗
コロッケに、出しの素、バターで、コクは考えつかなかった、是非作ります。
これは美味しい😋
大好評でした。カツオ風味のだしで作ってみました。今度は昆布だしで作ってみようと思います。
小さい子がいるので、
お砂糖多めにしましたが、
すごくおいしかったです＼(^o^)／
娘もたくさん食べてくれます〜
今夜の夕飯に作って見ました！少し目を離して焦げてしまったけどw、めっちゃ美味しかったです😋いいレシピありがとうございます♡
作りました。めっちゃ美味しかったです。また作ります。
家族以外にも堂々と自慢のコロッケです😊といえるレシピに出合えました！
冷めても美味しい。家族にも大好評！！
本当に嬉しいです。
これ以外のコロッケは今後作れません。
ありがとうございます。
私も今夜の夕飯にとお肉屋さんのコロッケを昼間揚げるだけまでに作りました。久しぶりに作りましたがキレイに出来たし、家族にも振る舞う為に5個程作りました。
コロッケ、作りました！
私がいつも作ってるコロッケも美味しいけど、ゆかりさんのレシピの方がもっと美味しかったです💕
我が家のコロッケ、レシピ変更します！
材料買ってきたので、明日作ってみます✧(>o<)ﾉ✧
初めてコロッケを作りました〜。
結構手間がかかりますねー。
レシピ通り６個作り、最初の３個は大失敗❗️😭 バッター液に水を入れすぎた様。その上 油の温度が低いうちに入れ
衣が剥がれ、ベチャベチャ❗️😰
諦めず、バッター液を作り直して 油の温度を上げて、やっと最後のコロッケは完璧に完成しました〜😂
美味しかったです！油の温度は大事ですね！ 後 ドレストオムレツもまだ成功しておりません。🥲上手くいかないです。本当にお料理がすべて素晴らしいですね！登録させて頂きました〜。
次の日まで保存したい場合はどの時点でしたほうがいいですか？！
明日仕事休みなのでこれ通りに作ってみよ。
こんばんはコメント失礼します。
玉ねぎが苦手😞なんですが無しでも大丈夫ですかね？
とてもしやすく有り難う御座います。
ジャガイモを大量に頂いたので、たまたま検索して見つけたこちらのレシピではじめてコロッケを作りました。とてもわかりやすく、簡単にとても美味しくできて主人も子供も沢山食べてくれました^ ^またすぐ作ってとリクエストされ、今日も作りました^ ^
参考になりました
美味しそうです。💚
今までは、じゃがいもとひき肉を合わせてただけでしたが一緒に煮詰めると味がしみて、ビチャビチャにならないですね。
💕💕
コロッケ、大好きだから楽しみです。💞
有難うございます。☘️☘️
質問なのですが、こちら冷凍保存できますか？
冷凍するならパン粉まで付けてか、その前かどちらがいいですか？(><)
普段ご飯をなかなか褒めてくれない旦那が褒めてくれました🥺🤍ありがとうございます😭❤️
主婦歴は長いのですが、母のやり方を見よう見まねでした。ゆかりさんの動画は、コツの根拠の説明がわかりやすく説得力がありますし、別の料理の際にも応用できますね。
手に入りやすい材料を使われていることでやる気もでます。これからもよろしくお願いします😊
バッター的→パン粉をするとき、
いつも手までついちゃって、
パン粉ついたまま作業していいのか悩みます😅
先生🙋♀️今日作ります！
このレシピ通り作ってみましたが美味しく出来ました、冷えてからも美味しい。 ありがとうございます。
何日か前にマカロンを見させて頂きました
今日見た時には100万人いっていておめでとうございます
じゃがいもをマッシュ状にする。水に5分浸す。レンチン7分。潰す。そして使うまでラップをかける。
玉ねぎをみじん切りにして、バターで炒める。塩コショウを一振り。玉ねぎが半透明になったらひき肉を崩すように炒める。塩コショウを一振り。お肉に火が通ったら、お水、醤油、みりん、砂糖、昆布だしを入れて、火加減は中火。
4:41 汁っぽさが無くなったら、じゃがいもを入れる。中火で炒める。
5:13 水分が飛べばOK。
具材をバットに移して広げる。ラップをピタッと張り付けて粗熱を取る。
冷めたら6等分にして空気が入らない様に丸める。
6:38 薄力粉、卵、水をダマが出来ない様に混ぜる。
コロッケをバッター液にくぐらせて、軽く切って、パン粉をまぶす。
7:29 170～180度の油で揚げる。（菜箸の先からプクプクと細かい泡が出る）良い揚げ色になったらOK。
これを倍量で作るには…
ゆかりさん、コロッケ作りました~🥔🧡
確かに何も付けなくても（むしろ付けない方が👌）とても美味しくいただけました。
お肉屋さんで買った、昔食べた懐かしいお味がしました~💕
参考になりました
自分はゆかりさんのレシピが一番参考になるなぁ
4：22お水は必ずいれますか？それとも入れないまま焼いてもいいですかな！
他の方のレシピのコロッケで作った際揚げてる途中に崩れたので苦手意識があったのですが、こちらのレシピでつくると、すごく簡単に上手にできました。お味もとっても美味しかったです！
作りましたー！美味しく出来て感激でした😊ありがとうございます。
味や他がしっかりしてるとソース要らないですよね
いつもゆかりさんの動画を参考して、料理を作ります。本当にありがとうございます❤❤❤
コロッケにソースつけない派なので、この味付けは本当に美味しかったです！
残りは冷凍して後日食べましたが冷凍後も変わらず美味しかったです！！
こんにちは。今回初めて揚げ物に挑戦するためにこの動画を見つけたのですがバッター液につけたらタネがゆるくなってしまい結局形が崩れてしまいました…一度冷蔵庫でしっかりと冷やしてみたのですがまだ柔らかいままでした…原因は、しっかり水分を飛ばしていなかったからでしょうか……もし対策やアドバイスなどあれば教えて頂きたいです！
いつもの食レポが好きです😊
コロッケってもっと面倒なものだと漠然と思っていましたが、ゆかりさんが端的に伝えてくれるので意外と簡単に思えました！
とってもおいしかったですリピします❤
今まで作ったコロッケの中で1番美味しかったです！！また作りますね👍✨
今晩初めて作ってみます💕頑張るぞー！💪
コロッケを食べたいと思ったら、この動画を見ながら毎回作っています✨美味しいコロッケレシピを教えていただきありがとうございます☺️
いつもゆかりさんのレシピにお世話になってます。なぜお肉を炒めるときお水を入れるんでしょうか？教えてください。
あ！洋食も作ってらっしゃるのですね！
お菓子だけかと思ってました。
さっきまでゆかり先生のチョコレートケーキの動画観てました