【最高傑作】ついに人生で一番美味しいカルボナーラが完成したから絶対に見てほしい

【最高傑作】ついに人生で一番美味しいカルボナーラが完成したから絶対に見てほしい

目についてるこの状態これ今ベストです はいということで今回ですね 思考を超えたカルボナーラカルボナーラの 動画で一番再生されている思考の カルボナーラねあれめちゃくちゃうまいん ですけども今回ですねもっとうまい カルボナーラができてしまいました カルボナーラ人生で一番作ってるんですよ 1500皿ぐらいは作ってますやっと たどり着きました僕なりのカルボナーラ ちょっとだけ言わしてくださいこの カルボナーラは本場の作り方ではありませ ん1つ言っておきたいんですがおいしいか どうかに本場かどうかは関係ありません カルボナーラと概念があればいい僕の カルボナーラの定義っていうのは卵を使う あとチーズを使うあとベーコンを使う そして半熟で仕上げるパスタですそれが 合っていれば僕がカルボナーラと言って いいんじゃないか食べてきた中で一番 うまいカルボナーラ今回できましたそれは 今から作っていきますあの超大作ですこれ リュウジのバズレシピ [音楽] 材料紹介いきたいと思いますまずね カルボナーラなんで卵 ねにんにくでニクっていうのは カルボナーラ入れるバージョンと入れない バージョンがあるんですけども基本的に入れないのが多いんですがちょっと風味をつけたいので今回 ニンニク使わせてくださいとひとかけ5G ぐらいパンチが入ってね飽きの粉 味になるんですよパスタパスタ なんですけどもワンパンパスタの時僕 1.4mmのまま 今回1.7mmのマーク これが今回一番使いやすいものになりますね 他のパスタでもできなくはないんですけども 1.7mmのもので表面がツルツルこれ ザラザラの例えば チェコとかでやっちゃうとベタベタの仕上がりになっちゃってクソまずくなる ねいますので今回に関してはね ツルツルのパスを使ってください そしてこれ重要ですチェダーチーズです僕 いつも使ってるのこの地図なんですけども チーズ煮とかでも作ってるんですけども このチェダーチーズを恐ろしく上手いです 本場の作り方だとパルミちゃんのレジャーノ もしくは ペコリのマーノっていうチーズを使うんですけども 今回は邪道も邪道チェダーチーズ使います これがねマジでうまい これを使ってやっていきたいと思います はいそれではですね 思考を超えたカルボナーラ 作るかやっぱりねしかも

声出ますんでまず僕の原価を超えていかなければいけません 僕の限界を超えるためにこちら 用意しましょうか 説明しましょう新交流占いとは交流が めちゃくちゃ 散らばってあれ捨ててんじゃねえかって いうクレームが多発したので全部使ってる んですけども落ちないように工夫したこれ で 氷もったいないお化けも 退治できますパンパンだったら大吉全然 入んなかったらライトですじゃあ行きます [拍手] こんなきれいに入んないもんねみなさんご 安心ください皆様におかれましてはござい ますなぜならこれから世界一も美味しいと 僕が思ってるカルボナーラの作り方を 氷は全く無駄なんです全部全部使います 今日は 焼酎でチューハイを飲んで自ら思考を超え ていきます まずねにんにくみじん切りしてきます ニンニク潰す時はねこうやって包丁で パンってやってもいいんですけども 怖いって方いらっしゃいますねそういう方 はねこういうねトレーで ぺちゃんこに潰されたでしょあいつ にんにく潰すとね香りも出やすくなります んでこうやって あっという間にニンニクのバールみたいな いいベーコン使ったらいいとかって思うと 思うんですけどそんなもんはリュウジの バズレシピじゃないね僕はスーパーに売っ ている 比較的安いものだけで作るっていうのが ポイントだからね自分に制限をかけて どこどこのなんとかいぶしベーコンね最上 級みたいなの使ったらこの終わりだと思っ てでベーコン切りましたでチラチーズなん ですけども40g後でもまあ僕40g ちょっと測っときますんで チェダーチーズは40g何個かねこれこう やって角で割ってたんだけどタイラントで 割った方がね殻が入りにくくていい言われ たんだけど本当かしら本当だねよく [音楽] 混ぜておきますよく 混ぜて白いところがわりかしなくなったら OKはいそしたらもう今度フライパンと カルボナーラというのはね結構ね繊細な 料理なんで一つ一つ解説していきますで 今回使うのはこちらのフライパンでござい ます別茹でしませんなんでかって言ったら もうこれね僕がたどり着いたんですけども ワンパンでやる方がカルボナーラって

すごくコクがあって美味しくできます ゆで汁のとろみ成分をね卵と絡ませること によってすごく濃厚なソースにな るっていう気づいたんですよ僕のやり方だ とワンパンの方がうまいですもし2人前 作りたいっていう風に思った方は フライパンもう少し大きいのを用意して水 以外の分量を全部2倍にしてください水は どうすればいいかって言ったら1.6倍で 3人前になったら1.6倍したものをまた 1.6倍するっていうやり方をするといい 水分になりますで今回は一人前でここに オリーブオイル にんにくとベーコンを炒めて香りを出し ますそんなにねヒカリにしなくても大丈夫 なので冷たい状態から一緒に炒める派です 料理はね効率的に行かなきゃいけない ちょっとシュワシュワ言ってきたら 落とします火力を弱火と中火の間ぐらいに しますで今回からねいい油が出てきます この油がねパスタを美味しくしてくれるの でベーコンは最初に炒めた方がいい消して にんにくは焦がさない 焦がすとねチーズの風味が阻害されて しまうんで色的にはねこれぐらいの 焦げるまで行かないそしたらお水なんです けども僕はねいつも 浄水を使ってますはい 浄水で茹でたパスタってすごく美味しいん でねでも 浄水をめちゃめちゃ使うともったいない なっていう気持ちにはなってくるとは思う んですがなんとこれはワンパンであるので すごくエコです350cc ここに入れていきますでここに調味料も 入れていく 塩小さじ1/3 基本的にお塩であります でなんで味の素使うかっていうとベーコン のですねイノシンさんあとまあチーズはね 結構グルタミン酸が豊富なんですけども やっぱりね旨味をちゃんと感じるためには チーズってめちゃくちゃ大量に入れなきゃ いけないんですよだから本場の パルミチャードでも何十グラムとドバドバ と入れるレシピもあるんですけども味の素 を使うとですねこのベーゴのイノシンさん と味の素の送るためこれが相乗効果を もたらしてすっごくおいしい出汁みたいな 感じになりますねこれをやっていただくと チーズを大量に入れなくてもすっごく おいしい旨味が作っていう 利点がありますもしあれだったら入れたの と入れてないのと食べ比べてみてください 全然味の広がりが違いますで沸かします

はいでここに1.6mmねカルボナーラと いうのは1.6mmぐらいのちょっとね 太めの方が 合います フライパンにグッと入りますこのやり方ね すごい難しいらしいんだよね俺なんかに 慣れちゃってるから全然やれちゃうんだ けどコツはね ゆっくりと先っぽをこう 柔らかくしながらねやっていくのが ポイントですこれで一緒に茹でることに よってこのパスタにベーコンと味の素の 旨味グルタミン酸とイノシン酸の旨味が グーッと入っていくにんにくの香りも麺に 入ってだから食べた時に全体に一体感が 生まれるでここで水分を飛ばしながら7分 茹でていきます 火加減中火ね 質問答えていきたいと思います料理初心者 です料理さんの料理はどれも手軽にでき そうですが料理作ったことない人はどの 料理から始めたらいいのか教えて いただけると 嬉しいです僕ねあのいろんなの出してるん ですよ思考だとか虚無だとか思考ってつい てるやつは割と難易度高いです僕は割と 時短料理研究家で知られてるんですけど実 は思考がついてるレシピって手間かけたり してるんです実はこれでイメージ戦略なん ですけども本当に手間かけないやつ今日も おじさんていうですかねいい 仏頂面のおじさんがやってるんですけども これは本当にご飯にバター乗っけて鰹節に 乗っけて醤油かけただけみたいのを平気で やります料理研究家とは思えない横暴な レシピなんでこのレシピ本を買って いただいてもいいですけどもこのおじさん に印税が入るだけなんで別に買わなくても いいですYouTube 検索で 乳児虚無って調べると 汚ねえおっさんの顔がバーって並んでるん でそれ見ていただくとこれ料理って言って いいのかっていうのばっかり出てきます それを最初にやっていただいて料理って こんな簡単なんだこんなあのいいんだ みたいな感じでやっていただいたら ステップアップして無限なんたらとかって いうのがいっぱいやってます僕それやって いただいて最後に思考をやっていただくと 非常にいいからっていう風に思いますこれ は思考を超えたカルボナーラ今回のレシピ はちょっと難しい方なキョムボナーラとか ねそういうのもやってますんでそれだと 材料も少ない手間も少ないというレシピを

やってますんでこの 憎たらしい顔のサムネイルがあったら見て くださいかなり簡単だと思います今やっ てるのが5分 塩味と こいつをここに入れております 6分半から7分やると水分が飛んでいきます もし飛んでねえなあ と思ったら少し火を強めていただければいいと思います これがねイタリア人に見せたら 大激怒するかと思いきやえっと イタリアにもこういうパスタあるんですよ 本場でもやってる手法でございますはいうまさを追求した料理が見たかったら料理のバグです はいあと30秒でまだね水分 残ってますねこれガーッと 強火で飛ばしちゃいましょうこれ 絡めていくと水分が はい飛んでいきます今7分経ちました そしたらチーズ入れていきます チーズ入れる時はもう火止めちゃって平気です これチェダーがうまいのよレッドチェダー はね木の実のようなね 香りがするんですけどもこれが ね旨味がすごくあってうまいんです40g だと2枚ハンなんでこれは半分したらまず チートとかでこの段階で火止めちゃって平気です まずチート溶かし込む 本場はるみちゃんのレジャーノとかやるんですけども スモークチーズもうまいんですけど チェダーで作るとすっごいカルボー 感が出るんですよ混ざりましたねでここに ヘラで卵の液を全部入れてこの余熱で グルグルグルグルと卵に火を通しますこれ でとろっとさせるのがポイント予熱でねで 卵に火が通ってないのはちょっとやばいな と思ったらちょっと 弱火にかける 軽くなるっていうのは生卵のパスタがない 半熟卵のパスタなんで少し火を入れるここ がねすごく難しいんですよで火を入れて 混ぜた時にしっかりと 卵液が目についてるこの状態これ今ベスト ですじゃあこれを 器に持ってきます 過去最高できないクリームが 卵のクリームが 麺全体に 張り付いてます 絡んでうまいんですよこれが半熟状態の俺 のカルボナーラの人生で一番うまい軽く なるこれより上手いカルボナーラ食った ことないですソーストロッとなってる でしょこれがカルボナーラこれこれが シャバとなってたら失敗ですよ皆さん よし俺の今週のいっぱい思考を超えた

[音楽] 白い 美味そうあとね数年はねこのパス超えられ ないと思う多分それぐらいうまいもう ほんと自信残高やわ今回カルボナー 出来上がったらすぐ食べるんです 俺が今まで食ってきたパスタで一番うまい 本当に自身あるマジで 濃厚さが違うパルミちゃんのでっちゃうの とかじゃなくていいんだってなるこんな うまい罰を食えるなんてこの動画を見て皆 さん 幸せですよどこよりもうまい本当にやっと たどり着いた 濃厚なんですよ卵1個でも チェダーチーズの旨味これはナンバーワン これ以上のものは食べたことないですもう 豪語しますこれ以上のもの作れないと食べ させたい [音楽] いただきます これ以上のパス作れる チェダーの旨味がねすごく合うんだよね 粉チーズでやっちゃうと水分持ってかれ たりしてここまで滑らかにならなかったり するんだけどやっぱこれは茹で汁を一緒に 使うことを普通のこのチェダー使うって いうのでチーズソースやねうんちゃんと 絡んだよねこれがない 1.6かでちょうどいいね 1.4だと目に弱すぎちゃうちょっと負け ちゃうのかもう少し太くてもいいけど 太いのを使うんだったら水ちょっと増やし てね 現時点リュウジパスタランキング 思考を超えたカルボナーラを作るのが すっごい大変だった思考のカルバナーも 超絶うまいんだもんそうねそれをやるため にはチーズを変えるしかなかった 工程自体はあれだもんねシンプルだから 用意するのはチェダーチーズだけだいつで もしないしフライパン1つでできるのに このうまさ俺はもうこの動画伸びなかっ たら俺泣くと思うマジでマジでなく作っ ちゃう感動するからうまくできたらね

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★今回のレシピはこちら↓
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【最高傑作カルボナーラ】
にんにく…1片
ベーコン…35g
オリーブオイル…大さじ1
水…350cc
塩…小さじ1/3
味の素…4振り
1.6mmのパスタ…100g
チェダーチーズ…40g
卵…1個
黒コショウ…適量

にんにく1片、ベーコン35gをオリーブオイル大さじ1で炒め、水350cc、塩小匙1/3、味の素4振り入れ沸かし1.6mmのパスタ入れ水分を飛ばしながら中火で7分にてチェダーチーズ40g混ぜ溶き卵一個混ぜ半熟にし黒胡椒で完成
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