【生姜の保存方法】生姜の冷凍保存、甘酢漬け、生姜オイル、生姜の食べ方など盛り沢山！殺菌力でお弁当にも｜料理教室
我が家の生姜の保存方法をご紹介します！
（新生姜も同じように保存できます）
熊本は生姜の産地という事もあり、物産館で大袋の生姜や新生姜が手に入ります！
もし皆さまも生姜がたくさん手に入った時はお役立て下さい。
パッと使えて便利です！
毎日の食卓に生姜を取り入れて、健康に過ごしたいものです^ ^
生姜は殺菌力もあり食中毒の予防にも。
なので夏場のお弁当にもおすすめです！
千切り生姜は焼肉などにたっぷり乗せてもおいしいですよ〜
#生姜の保存 #生姜 #生姜の冷凍保存
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＊＊＊簡単な自己紹介＊＊＊
熊本県で料理教室（FROM MAMA’S KITCHEN）をやっている元気ママです！
１５年前に関東の都会から熊本の田舎地域に家族で移住！畑の中にログハウスを建て、料理教室を開催して１３年経ちます。
子育てママや忙しい主婦、働く女性たちの『助けて〜』から生まれたレシピがたくさん！
簡単だけどおいしくて健康的なお料理を日々考えています。
最近は認知症の母とその介護をする高齢の父、
いわゆる老老介護のそのまたお世話をする日々で、
料理教室もなかなか頻繁には行なえません・・・
そこで５３歳にしてYouTubeを決意！（私の中で超〜勇気がいりました！！）
これで会えない生徒さんやお友達にも見てもらえます。
大変な事も多いけど何事も前向きにとらえて頑張ります！
応援してくれる仲間が増えれば嬉しいです！
今後もお役に立てるレシピや便利ワザなどをどんどんアップしていきます！
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43 Comments
なるほど、こうして生姜を活用すればいいのか🤔
今迄いつも余らかして半分傷んで捨ててたからとても参考になりました😆
元気ママさんの生姜の処理方法は、迫力がありますね。
生姜は、知り合いの農家から、コンテナごともらって、自家消費できないので、配りまくっていました。
我が家では、ガリにします。フードプロセッサーで薄くスライスして、ざるにのせておいて、熱湯をかけると、
薄い鮮やかなピンク色になります、それを甘酢につけておきます。2～3年は、冷蔵庫に入れておいて、色が抜けません。しかし、滅多に食べません。どちらかというと、生姜の粉(既製品)を多用しています。
大量に作っておきながら、冷蔵庫や冷凍庫の中で腐らせる、これが、小生の得意技です。
今日は、去年仕込んでおいた、いくり酒を味見して、冷蔵庫に入れました。これは、腐らないので安心ですが。
いくりの実を取り出すのがやや遅れたので、いがらっぽさが残っていないか心配だったのですが、何とか大丈夫だったようです。例年、ホワイトリカーで作るのですが、今回は、ブランデーを使ったので、なんとなく、味に品があります。
明日、「焼き肉お豆腐サラダ」を、アレンジしてみる予定です。悲惨な結果にならなければよいのですが。
この生姜の保存は、全部新生姜ですか？普通の生姜でダメな保存方法のはありますか？
初コメです🤗
甘酢漬け、やってみようと思います‼️
酢とリンゴ酢はどちらが癖がないですか？
職場の人の娘さんにも分けてあげたいので😅
生姜の保存方法、とても参考になりました。
それから、メイソンジャーでいろいろなものを保存する方法、大革命です！戸棚の眠っていたメイソンジャーを使って色々なものを移し替えたら、パントリーがスッキリ整理整頓されました！！ガラスなので中身も本当にわかりやすいし。タッパーウェアよりも良いです！！本当にありがとうございました。
先生の動画楽しみにしています。
以前 ビストロでお魚を焼く動画で生姜を水に浸けておく保存方法をチラッと紹介してしてましたね☺️その後試してみたところホントに新鮮長持ちにびっくり‼️☺️元気ママ流石です👍🏻🧡
なるほど、とても勉強になりました。私もまるごと冷凍して、冷凍庫の奥の方から古いのが出てきてたり。私は新生姜を、薄切りにして、下処理をして梅酢に漬けて紅生姜に。最近は、何年か市販のは買ってません〜節約になります。
ぺったんこ餃子作って大葉と新生姜の千切りをてんこ盛り盛り食べましたよ！
すっごく美味しくって家族にも好評でした♪
生姜の甘酢漬けを作ろうと
注文していたりんご甘酢🍎が届いた所だったのでリアルタイムでビックリです！
私は薄切りで漬けてみますね😊
そんなに色々せんでも 本体まんま冷凍しとけば四半世紀逝ける感じですよねｗ とは言えまあまあの薄切りを斜めに重ねて冷凍しとけば
どんなにカチンカチンでも女子で切れるから それだけでOKでしょｗ
ショウガ大好き〜(^-^)目からウロコの保存方法ありがとうございます！もっといっぱい食べて元気出します！元気ママからも沢山元気貰ってます(๑˃̵ᴗ˂̵)
早速、生姜を買って試したくなりました!
みじん切りにしてハチミツ漬けにしても色々使えますよ〜😊
いつも楽しく見ています❤️型にはまらない料理はとてもためになります‼️今日の生姜の保存の仕方を早速試してます(^-^)vまたぺったんこ餃子作ってしまいました(笑)(笑)(笑)
最高😃⤴️⤴️です😛
初めまして、楽しく拝見しております。包丁を新しく購入しようと思っております。ご使用中の包丁はどちらのものでしょうか？持ち手が短くて使いやすそうに見えます。教えていただくとありがたいです。Globaleかな？
生姜って、保存したことがないです。水に浸して密閉するとか、ゴマ油とミックスさせちゃうとか、知らないことだらけ。(サバの味噌煮に入れた生姜が大好き。味の染み込んだ生姜でご飯が進んで💦)
おお！こんなにあるんですね
私は甘酢しか。。作ったことがない
そうですよね～こうしてると便利ですね
勉強になります
またまた役に立つ情報をありがとうございました。こちらは寒すぎて生姜は育たないそうで輸入物でなのが残念ですが是非やってみます！
㊗️2万人㊗️😆🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡
元気ママさん、生姜大好きなので、ためになりました。水につけておくといいなんて、知らなかったです、ありがとうございます😊
大きいまな板、めちゃめちゃ探しましたが見つけられず、同じような感じのをポチっとしました。届いたら元気ママみたいに、お野菜をザックザック切ってお料理楽しみたいです。
お返事ありがとうございました😊😊
身体に良いと分かっていても、素材の長持ち処理、生(活かす)かした方に感動〜〜(°▽°)丸ごと冷凍庫に入れて苦労していたんですよー。たくさん知恵をいただきました！やってみますよー✌︎('ω')✌︎😍😍
初めまして、チャンネル登録させていただきました。同年代です、とっても励みになります！
生姜は、けっこう使うので、すぐ使えるように保存しておくと便利ですね。
冷凍は良いですね🙋♀️
こんにちは😊
生姜の保存方法とても参考になりました。りんご酢は夏バテ防止に、薄めて飲んでいます。さっぱりして美味しいです。生姜のりんご酢漬早速作ってみますね。昨日はぺったんこ餃子を作りました。とても美味しかったです。(◍•ᴗ•◍)❤
元気ママさん〜焼肉豆腐サラダめっちゃ美味しかったです〜😋😋😋食材の保存方法為になります〜ありがとう🙇♀️🙇♀️🙇♀️
👀鱗が落ちました！いつもそのまま冷凍してましたが使いにくかったので凄く役立ちました😊ありがとうございます💕チャンネル登録しました😆よろしくお願いします！
ヨーロッパでも新鮮な生姜、スーパーで手に入るので助かってます。いかに保存するか前々から考えていました。Thank you ~~~💞 Scar.
生姜大好きなので非常に参考になりました！先程、NHKで「エール」を見ていたら元気ママさん、柴咲コウさんに似ていますね！以上です（笑）
初めましてkarin 生姜大好きなので❤️参考になりました👍チャンネル登録しましたあ👍
かりんdiary遊びに来て下さい👱🏻♀️
これからお料理見に来ます
仲良くしてください✨
私もペッタンコ餃子作ってみました(^^)めちゃくちゃ手軽だし、家族にも美味しくて大ヒットでした❣️生姜の活用情報もめっちゃ嬉しい😆ありがとうございます✨✨✨
どこの胡麻油がおすすめでしょうか⁇
元気ママが使っている包丁を教えてください！
新生姜収穫しました。
甘酢漬けました。
ぺったんこ餃子、本当に楽でした。
もう、元には戻れません😁
スライサー、手を切って以来怖いです。
安全に使いやすいスライサー、探していました。どこのスライサーか教えてください😊
音楽無しだと落ち着いて聞けると思いますよ！
生姜オイルはオリーブオイルでもいいですか？
瓶に詰めた後は常温保存でしょうか？
宜しくお願いします。
この方の様な奥さんを探し出せた旦那は一生の宝物を得たよ。
人生最後の欲は食欲。
羨ましい限りです。
有難う御座います。
とても参考になりました。
生姜を水につけての保存の仕方、ずっと真似してやっています😊すぐに野菜室でシナシナにしてしまっていましたが今は大丈夫ですよ〜私が元気ママのYouTubeで1番好きな場面はひたすら色んな物を切る所です😃見ていて気持ちが良いですね。参考になるレシピも沢山あって楽しみにしています😍
先生有り難う。今の時期生姜は常に遣うのですが直ぐに痛んでしまい駄目にします。保存は冷凍はしたことがありますがオイルに漬けにしたり酢に漬け込んだりはまでの量を買ったことがなかったのですが料理法さえわかれば保存も出来るしチャレンジしたいです。ノートにいつもメモして頑張ってます。
My best friend, that's a great video. I will always cheer for you in Korea I'm looking forward to a great video. Have a nice day.
ショウガを水に浸けて保存しても栄養素はぬけませんか？
元気ママさんいつも本当にありがとうございます。
水で保存する場合は水の温度にも気をつけてます…冷たい水に浸かっているわけなので水道水を注がず…冷たい水を用意してます(*^^*)
生姜を薬味として千切りで切ってましたが,切って保存容器に入れて,どんくらい持ちますか？