【簡単でおやつに最適】ちくわパンの作り方 今日はパンの日 Lesson 86 “Chikuwa”

【簡単でおやつに最適】ちくわパンの作り方 今日はパンの日 Lesson 86 “Chikuwa”

第86弾は「ちくわパン」です！今回はパンとちくわという意外な組み合わせのパンを作ってみました！市販されてるものはツナマヨのものが多いみたいですけど、今回はそちらに加えて、きんぴらごぼうを入れたものを作ってみました！さて仕上がりはいかに！?ぜひお試しください！

〜お知らせ〜
「今日はパンの日の」オンラインスクール”your school”がスタートしました！
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youtubeでは作っていないパンやパン作りを始めたキッカケなどを話しています。
少し恥ずかしいですが、各パンに関するミニドラマのようなシーンもございます！

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✳︎材料 / 4個
◆パン生地
・強力粉：160g（ゆめちからブレンド）
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・きび砂糖：9g（大さじ1）
・溶き卵：26g（卵約1/2個）
・ぬるま湯（40℃）：80cc
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
・無塩バター：20g

◆具材
・ちくわ：4本
・きんぴらごぼう：適量
・ツナマヨ：適量
※お好みのレシピでどうぞ

◆仕上げ用
・溶き卵（塗り用）：適量
・ケシの実：適量

✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分（40℃）
・二次発酵：約20分（40℃）
※発酵終了10分前から発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します

✴︎焼き時間
200℃で11分

✳︎Ingredients / makes 4
◆Bread dough
・Bread flour : 160g
*If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won’t fail easily
[Bowl A]
・Yeast : 3g (1 tsp)
・Cane sugar : 9g (1 tbsp)
・Beaten egg : 26g (1/2 egg)
・Water(40°C) : 80cc
[Bowl B]
・Salt : 3g (1/2 tsp)
・Unsalted butter : 20g

◆Filling
・Chikuwa : 4
・Kinpira (sautéed burdock roots), as needed
・Tuna mayo, as needed
*Filling is your favorite choice

◆For finishing
・Beaten egg, as needed
・Poppy seeds, as needed

✴︎Rising time
First time : About 25~ min (40℃) / Second time : About 20~ min (40℃)
*The second time, after 15 min, remove from the fermenter (oven etc.)Switch to room temperature fermentation and preheat oven

✴︎Baking time
Bake at 200°C for 11 min

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パン作りが趣味の妻に夫が弟子入り！
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