【春気分🌱】ビールで包んだサクサクフリットミスト

【春気分🌱】ビールで包んだサクサクフリットミスト

ほろ苦い繊細な味に、ビールの衣で作ったサクサクなフリットをまとわせた、春の訪れを味わえる一品！

■材料
春小鯛の開き　2枚
エビ　2本
葉付き小玉ねぎ　2個
ミョウガ　1本
ふきのとう　2個
菜の花　2本
たけのこ　2切れ
レモン　適量
.
《衣》
ビール　70〜80ml
薄力粉　50g
片栗粉　大さじ1
塩　ひとつまみ
卵黄　1個
.
《山椒塩》
山椒 小さじ1
塩　小さじ1

■手順
《材料をそれぞれ準備する》
・春小鯛は塩（分量外）を軽く振る。
・エビは殻をむいて、背わたを取る。
・ミョウガは半分に切る。
・小玉ねぎは食べやすい大きさに葉を切る。
・ふきのとうは汚れている外葉を取り除き、根元の茎を切り落としたら、葉を外側に開く。
・菜の花は10cm程に切り、硬い茎を取り除く。
・たけのこは適当な大きさに切る。

1. 山椒塩の材料を合わせておく
2. 衣の材料をよく混ぜ合わせる。
3. 下ごしらえをした材料をフリットの衣にさっとくぐらせ、180度の揚げ油に入れてカラリと揚げる。
4. 山椒塩をつけて食べる。

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