旨味爆発 のどぐろ丸ごと 海鮮カニドリア|イル ルォーゴ ディ タケウチ|【ブイヤベース】【パーティー料理】【リゾット】【ピラフ】【魚介】【のどぐろ】【大皿料理】
のどぐろ、車海老、ムール貝、アサリ、タコ、ホタテ、カニ。
7種の海鮮の旨味が詰まった、絶品パーティーメニュー。
こちらの料理は、11月6日発売の料理王国12月号に掲載されています。
おうちごはんがプロの味に!
プロの料理人から、美味しい料理を作るコツが学べる料理専門チャンネル。
少しでも良いと感じて頂けたら、イイねボタンとチャンネル登録をお願いします。
今回は、大阪の福島に店を構える、イル ルォーゴ ディ タケウチの竹内シェフから、超豪華!パーティーにピッタリな大皿メニューを紹介して頂きました。
★Point
*魚介の旨味が詰まったリゾピラフ
0:25
12:34
*滑らかな本格ベシャメルソース
4:59
10:03
*フレッシュ感のあるブイヤベース
7:28
10:25
15:16
■分量
米(カルナローリ) 70g
エシャロットみじん切り 10g
バター 10g
殻付きホタテ 3枚
かに身 120g
白ワイン 30g
サフラン 適量
水 190㏄
レモンの皮 少々
レモン汁 1/3個
塩 適量
・ベシャメル
薄力粉 40g
バター 40g
牛乳 460g
塩・胡椒 適量
ローリエ 1/2枚
・ブイヤベース
アカムツ 1尾
アサリ 6個
ムール貝 4個
車海老 2尾
タコ 50g
バジル 1枚
打ち粉 適量
塩 適量
にんにく 1/2片
白ワイン 100g
ソフリット 50g
トマトコンカッセ 50g
トマトソース 50g
水 80㏄~
コーンスターチ 適量
オリーブオイル 適量
粉チーズ 適量
■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・ビールにピッタリ!ピクルドエッグ|イル ルォーゴ ディ タケウチ
https://youtu.be/WX3XZhdwx8w
・パーティーにピッタリ!パリパリ油淋鶏|サワダ飯店
https://youtu.be/yu_28FE68XY
・シーフードピラフ|たいめいけん三代目 茂出木シェフ
https://youtu.be/_a8Kxca_Wd8
★他チャンネルオススメ動画
・魚介で作る飲み物!?ブイヤベース|料理人城二郎
https://www.youtube.com/watch?v=kqFnwir0YaY
・たいめいけんのチキンドリア
https://www.youtube.com/watch?v=g3imgegcEgg
・基本のピラフ
https://www.youtube.com/watch?v=0f2cU7pmPns&t=20s
◇Il luogo di Takeuchi(イル ルォーゴ ディ タケウチ)
https://www.takeuchi-italia.jp/
大阪市福島区福島5‐1‐26 MF 西梅田ビル1F
[月~土]
11:30~14:00(L.O)
18:00〜22:00(LO)
定休日:日曜日、他不定休あり
◇Gourmet Studio FOOVER
https://foover.jp/
↓Google Map↓
https://g.page/il-luogo-di_TAKEUCHI?share
◇Gourmet Studio FOOVER
https://foover.jp/
◇料理王国WEBサイト
https://cuisine-kingdom.com/
◇当チャンネルに登場するシェフの情報が載っている、お得な「料理王国年間購読」お申し込みはこちらから(年間/¥5,500)
https://cuisine-kingdom.shop/products/magazine-01
★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。
gourmetstudiofooverjapan@gmail.com
■Instagram
https://www.instagram.com/gourmetstudio.foover/
■Twitter
https://twitter.com/FOOVER_Official
■Facebook
https://www.facebook.com/fooverofficial/
■Pinterest
https://www.pinterest.jp/foover0034/
■CHEF★DELI(シェフ監修商品の宅配)
https://cuisine-kingdom.com/chefcollabo/
グルメスタジオFOOVERと料理王国が共同で提供する有名シェフによる調理・お料理の動画チャンネル。ミシュラン星獲得店舗のシェフや人気レストランのシェフが、分かりやすくプロの技や調理方法をご紹介致します。
Our cooking channel introduces friendly recipes and ‘HOW TO COOK’ tutorials directly shown by professional chefs in Japan – presented by Gourmet Studio FOOVER and CUISINE KINGDOM.
#ブイヤベース#ドリア#パーティー料理
5 Comments
うまそうでした。
サフランって思っているより高価なんですよね
これ、売値いくら?…ノドグロの値段によって大きく変わるんでしょうけど、…1万円〜1万5千円ぐらい?、…あっ!サフラン使ってるんだ〜、いくらなんでしょ?
このチャンネルめちゃクオリティ高いし
見やすいです
上にお魚あると、小骨とかヒレがリゾットに混ざりそうだけどどーなんやろー?
料理シーンとかは、素材ごとに火の入れ方考えてたり細やかな仕事が見れて凄くいいと思いましたー