【簡単！チーズ茶碗蒸し】分とく山 野﨑洋光
『一流店が作る家庭の定番レシピシリーズ』
ChefooDoメンバーが”家庭のTHE定番メニュー”を作るとこうなった！
シリーズを弊社団ホームページにて公開しております。
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定番のメニューはそれぞれに家庭の味がありますが、
いつも同じだと飽きてしまうことも・・・
そんなときは、ぜひプロのレシピをご活用ください！
プロならではの「一工夫」をお楽しみいただけます♪
日々の食事作りの参考にぜひご活用ください！！
難しそうなイメージがある『茶碗蒸し』。
実は、意外と手軽に作れるんですよ！
本日ご紹介するレシピは、
分とく山 総料理長野﨑洋光さん考案の『チーズ茶碗蒸し』です。
牛乳を使うことで、出汁を使わずに
手軽に作ることができる茶碗蒸しです！
※動画の調理は、ChefooDoスタッフが行っております。
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＝茶碗蒸し＝ レシピ考案：野﨑洋光
【材料】2人分
卵（L）……1個
牛乳……150ml
薄口醤油……大さじ1/2
クリームチーズ……30g
生のり……大さじ1
【作り方】
1．常温で柔らかくしたクリームチーズに、溶きほぐした卵、牛乳、薄口醤油を合わせたものを少しずつ加えて混ぜ合わせ、細かい目のザルで濾す。
2．1に生のりを加えて混ぜ、器に流し入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れる。
3．菜箸を蓋の端において挟み、初めは強火で3分、火を弱めて10～13分蒸す。
【ポイント・コメント】
クリームチーズを柔らかくして、卵液を少しずつ加え、ダマにならないように混ぜると、滑らかに仕上がる。 生海苔を入れてから蒸す。
チーズ茶碗蒸しは、簡単にできますし、牛乳を使うことで牛乳は出汁の代わりになるので、手軽に作れます。
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その他のメンバーのレシピはホームページにてご紹介しております。
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