【永久保存版】基本のハンバーグの作り方｜おうちで簡単プロの味！ふっくらジューシーに仕上げるコツをご紹介！-How to make Hamburger Steak-【料理研究家ゆかり】
こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、基本のハンバーグの作り方をご紹介します。ふっくらジューシーに仕上げるコツをご紹介！ちょっとのコツで、お店のようなハンバーグがお家で簡単に作れちゃいます！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。
Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I will show you how to make a basic hamburger steak. Introducing tips for making it plump and juicy! With a few tips, you can easily make restaurant-style hamburgers at home! It’s very delicious, so please try making it.
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【材料】（3個分）
＜ハンバーグ＞
・合挽肉 300g
・パン粉 大さじ3
・牛乳 大さじ3
・玉ねぎ 1/2個
・卵 1個
・マヨネーズ 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・味噌 小さじ2
・おろしニンニク 小さじ1/2
・塩胡椒 適量
・サラダ油 適量
＜ソース ＞
・ケチャップ 大さじ3
・ウスターソース 大さじ1
・水 50ml
・砂糖 小さじ1
・有塩バター 5g
【ingredients】
・300g Minced meat
・3 tbsp Bread crumbs
・3 tbsp Milk
・1/2 Onion
・1 Egg
・1 tbsp Mayonnaise
・1/2 tsp Sugar
・2 tsp Miso
・1/2 tsp Grated garlic
・Salt and pepper
・Vegetable oil
・3 tbsp Ketchup
・1 tbsp Worcestershire sauce
・50ml Water
・1 tsp Sugar
・5g Salted butter
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🍳オススメ簡単レシピ
◎煮込みハンバーグの作り方
https://youtu.be/l9tWwwM_B8Y
◎豆腐ハンバーグの作り方
https://youtu.be/omHRtl8AdTI
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#ハンバーグ #おかず #料理研究家ゆかり
42 Comments
ハンバーグ大好きです😊✨ふっくら大き目で美味しそうですね(*^^*)💘✨付け合わせも彩りがとっても綺麗です☺️💕
レストランのハンバーグみたいで美味しそう🤤次回このレシピでやってみます！
今まで大変だと思ってたけど以外と簡単に作れそうな気がしてきました。ソースもすぐ作れるのも有難い🙏いつ火が通ったか解らなかったけど、ポイントも解りやすので挑戦してみます😊
ハンバーグいいですね😮
こねこね、最初砂糖をいれるのですね😉
やってみます
ふっくらで美味しそうです。味噌を入れるのはいいですね。つくってみます❤
ゆかりさん、いつもありがとうございます。ハンバーグ作り、なかなか作るのドキドキしてます。大好き料理なんですが💦作ってみます🎶ありがとうございます。
こんにちは😊
ハンバーグ👍昔から良く作りますが出来上がり食感が固めでお店で食べるような、ふっくらとは違くて·····煮込みハンバーグばかりです。
今回の動画を観てまた作りたいと思います。いつも参考になるレシピ教えて下さりありがとうございます🙏
材料買ってきたので、今日の今夜に作ります😊
いつもありがとうございます😊
おいしそう～
パン粉の代わりに乾燥のオカラパウダーでも大丈夫でしょうか?
有り難う御座いました👍️
作ります🙋
❤
今日は。今日たまたまハンバーグにする予定で買い物に・・。でも脂身ばかりの様なミンチ肉がだったので、豚ミンチを買ってきました。
豚ミンチだけでのハンバーグ作りは初めてなんですが、豚だけでいけますか？何か脂身が要りますか？😅
玉ねぎを一番最後に入れる事が知りました。いつも粗熱を取った玉ねぎを一番最初に入れていました。味噌とマヨネーズは意外でしたね。今度、作ってみます😊
今日ハンバーグ作ると決めて肉を買ってきたところです！タイミングばっちり！！！！！
こんばんは。
今日の夕食は、先生のレシピ・ハンバーグを作りました。
重要なポイントを意識。ふっくらジューシーで、大成功🙆
いつも小さめ2個ですが、今回は超大きく1個にしました。
中にチーズを入れたので、さらにボリューミー🎵
特別感が、うれしい⤴️⤴️⤴️
家族みんなで。美味しく頂きました。
ゆかり先生の、お料理にいつも助けられています。ありがとうございます。
味噌とマヨネーズは知っていましたが、砂糖とニンニク、そして最後に玉ねぎやってみます！
玉ねぎは生では駄目ですか？
カレー粉から作るカレーをお願いします。
めっちゃ美味しくできた❤もっと早く知りたかった
ゆかりさんこんにちは!
ハンバーグも前に作ったことがあります!しばらく手作りしてないので、この動画を参考にして今度作ります!😊
まぁなんとも美味しそうなハンバーグですね～
味噌を入れるのがポイントですね
早速作ってみます。ありがとう😀
いつもありがとうございます。玉ねぎは1／2とありますがグラムだとどのくらいですか？
こーゆ〜シンプルかつ実践的なレシピは助かる🍴
いつも拝見しています！❤パン粉家にないのですが、代用できるものありますか？😢
味噌とマヨネーズは入れたことがなかったのでやってみます！
いつも弱火で熱している間に肉汁が出てしまうのですが、こねが足りないのでしょうか？😢
おはようございます
前日に準備したい時は、玉ねぎと合わせるまでを用意したらいいのでしょうか。
焼いてしまってレンジは、ちょっと嫌だなぁと思って、、
今日の晩ご飯に作らせて頂きました。美味しかったー☺️
今後の定番メニューにしまーす☺️
今夜の夕飯に作りましたよ、
いつも適当だけど
今日はゆかりさんの通りに
最初に砂糖
最後に玉ねぎ
デミグラスも美味しく、
ハンバーグがほんとふっくら‼️
ご馳走様でした😋
大体水っぽくなってたのが今回の作り方、最後に玉ねぎを入れる事でふっくらジューシーで大変美味しい出来上がりになりました
ありがとうございました
お味噌とマヨネーズ、試してみます😊
私はいつもナツメグを多めに入れますが、味噌とぶつかりますか？
肉だねは玉ねぎを入れてない状態なら冷蔵庫で保管しても大丈夫でしょうか？
朝に準備して、夜に焼くだけにしたくて……
今日初めてハンバーグ作りました。
でも失敗しました。
空気抜きが足りなかったのか、焼いてる時に割れてビチャビチャになってしまいました。今までゆかりさんの動画を見ながら料理してて、初めての失敗でした。
でもくずれててもとても美味しかったです。
次回はもっと丁寧に空気抜きをして、再チャレンジします。
いつも美味しい料理を教えてくださりありがとうございます♪
ここには場違いな一人暮らしおっさんもチャンネル登録したくなるほど分かりやすい動画です。👍
最初に入れる砂糖の量は、小さじ1/2であってますか？
動画だともっと入れているような気がして・・・
スペアリブレシピ最高でした。今日はこのハンバーグにチャレンジします！
こんにちは
ハンバーグ別の動画ではひき肉は塩でもみこむとありますがお砂糖でも同じですか
冷水にあてなくてもいいですか
溶き卵にしなくていいですか
先生のレシピはわかりやすくてとても美味しいです
ナツメグとかを使わなくてもお肉の臭いとか大丈夫なんですか？？
家族がハンバーグ好きなので、チーズinハンバーグにしてみたら好評で、ハンバーグ担当になりました。母も妻も、このふわふわ感が出せないからと、休日、隔週で作ってます。作りやすいレシピ、ありがとうございます。
味噌やマヨネーズを使ったレシピは初めてでどんな味になるのか気になって作ってみたらめちゃくちゃ美味しかったです!!肉汁たっぷりで家族にもすごく好評でした❤これからはこのレシピで作ってこうと思います😊
これは美味しい！
早速作ったら子どもが大喜びしてました。
赤身牛挽き肉のみでもとてもふっくらなハンバーグになりました❤
ありがとうございます
先日作りました。大人も子供も大満足でした。ありがとうございます。
もう何回もつくっています。ハンバーグ苦手でしたが家族も沢山食べてくれてゆりさんの大ファンになりました❤
ダシ入りの味噌でもいいですか？🎉。