即席浅漬け✿日本の家庭料理【日本料理レシピTV】
そのまま漬け込む昆布の食感、そして鰹節をまぶすことで
より本格的なだしの味わいが増し、塩分を控えることができる浅漬け。
サラダ感覚でたっぷりの野菜を摂りましょう。
材料は、人参、キュウリ、キャベツ、塩、生姜、昆布、砂糖、酢、鰹節、薄口醤油です。
✥材料✥ 4人分
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人参：1/2 キュウリ：１本 キャベツ：1/4
塩：小さじ１ 生姜（千切り）： 一かけ分
昆布：20センチ 砂糖：大さじ１ 酢：大さじ2
鰹節：ひとつまみ 薄口醤油：少々
✥レシピ✥（調理時間❉15分）
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【1】野菜をよく洗い水気を切っておきます。
【2】昆布は２センチ程に切り分け、野菜とともにボールに入れ、塩をふります。
【3】しんなりしたら、生姜、砂糖、酢を混ぜ漬け物容器、またはビニール袋に入れ、重しをして２時間程置きます。
【4】食べる直前に、鰹節と好みで少量の醤油を加えましょう。
✍旬の野菜でも、残り野菜でも浅漬けにすれば、沢山食べられるのは薄味だからこそです。
塩分の調節をしながら、食べる際に醤油を加えるとまた風味が変わり美味しくいただけます。
✥講師✥
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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
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「生命の質」を求めて、みんながハッピーになれる食卓へ。
そして、キレイと言われる日本人に。
URL》 http://www.solera-ginza.jp/
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✥チャンネル紹介✥
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日本料理レシピTV
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日本料理レシピTVでは、
美味しい和食の作り方を動画でわかりやすく解説します！
https://www.youtube.com/user/NihonRyouriRecipeTV
寿司、刺身、天ぷら、蕎麦などの代表的なものや、
唐揚げ、肉じゃが、味噌汁などの一般的な家庭料理、
お好み焼き、たこやき、もんじゃ焼きなどの
ちょっと変わったものなど、
様々な日本料理の作り方を動画で紹介予定です。
和食は日本国内外でも、美味しくてヘルシーと大人気です。
また、日本食の魅力は美味しさだけではありません。
旬の食材を使って季節を感じたり、
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そのような魅力いっぱいの日本料理の作り方を、
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また「日本通TV」でも、
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URL》https://www.youtube.com/user/NipponTsuTV
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