秋のおしゃれ常備菜！ししゃものコンフィときのこマリネ！#cooking #shorts

詳しいレシピはこちら💁‍♂️

秋のおしゃれ常備菜！

『ししゃものコンフィときのこマリネ』

分量：2〜4人分
調理時間: 65分
難易度: ★★☆☆☆

ーーー必要な材料ーーー

[ししゃものコンフィ]
– ししゃも: 8〜10尾
– オリーブオイル: 適量
– にんにく: 1片
– ローズマリー: 1枝
– タイム: 1枝
– ローリエ: 1枚

[きのこマリネ]
– しめじ: 1pc
– マッシュルーム: 1pc
– 舞茸: 1pc
– ニンニク(みじん切り): 1片
– アンチョビ: 適量
– オリーブオイル: 適量
– 塩、胡椒: 適量
– レモン汁: 1/2個分
– パセリ（みじん切り）: 適量

– レモンスライス: 飾りで適量

ーーー作り方ーーー

1.[ししゃものコンフィ]
①ジップロックに材料を全て入れ
　水の中に入れて空気を抜く。
❷平らにして80℃のスチームで
　60分加熱する。
（スチーム機能がない場合は同じ温度の湯煎や
　低温調理器などで調整してください。）
③袋から取り出して余分な油をふきとり
　バーナーがあれば表面を炙るのがオススメ。

2.[きのこマリネ]
①お好みのキノコを用意し
　香ばしくソテーする。
❷同じフライパンにオリーブオイルを温め
　ニンニクを炒めて香りを出し
　余熱で刻んだアンチョビを溶かす。

3.[盛り付け]
①レモンスライスをお皿に並べ
　ししゃもを盛り付ける。
　[きのこマリネ]を添えて完成！

—Ingredients—

[Shishamo Confit]
– Shishamo: 8-10
– Olive oil: appropriate amount
– Garlic: 1 clove
– Rosemary: 1 sprig
– Thyme: 1 sprig
– Bay leaf: 1

[Mushroom marinade]
– Shimeji: 1pc
– Mushroom: 1pc
– Maitake: 1pc
– Garlic (minced): 1 clove
– Anchovy: appropriate amount
– Olive oil: appropriate amount
– Salt, pepper: appropriate amount
– Lemon juice: 1/2 lemon
– Parsley (minced): appropriate amount

– Lemon slices: appropriate amount for garnish

—How to make—

1. [Shishamo Confit]
①Put all ingredients in a ziplock bag
Put in water to remove air.
❷ Flatten and heat in 80℃ steam for 60 minutes. (If your machine does not have a steam function, use a water bath or low-temperature cooker at the same temperature.)
③ Remove from the bag and wipe off excess oil. If you have a burner, we recommend searing the surface.
2. [Mushroom marinade]
① Prepare your favorite mushrooms and saute until fragrant.
❷ Heat olive oil in the same frying pan and fry the garlic to bring out its aroma. Melt the chopped anchovies in the residual heat.
3. [Plate]
① Arrange the lemon slices on a plate and arrange the shishamo on top. Garnish with [Mushroom marinade] and you're done!

Recipe by @yanke_recipe
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