#683『じゃがいもパイ』基本のフレンチ！フィユタージュで蓋をするタルト！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
じゃがいもパイ
Tourte de pomme de terre
【材料】 4人前
冷凍パイシート 2枚
じゃがいも 2個
チーズ 30g
にんにく 1片
パセリ 一掴み
卵 1個
【準備】
・じゃがいもは茹でておく。薄切りにする。
・にんにくはみじん切りにする。
・パイシートは少し伸ばす。
・オーブンは190℃に温める。
【手順】
1.ボウルにじゃがいも、チーズ、にんにく、パセリ、塩、胡椒を混ぜ合わせる。
2.（1）をパイシートで包み、卵を塗る。
ホイルで煙突を作る。
3.オーブン（190℃）で30〜40分焼く。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
プイィ ヴァンゼル
Pouilly Vinzelles
ジョゼフ ドルーアン
Joseph Drouhin
フランス ブルゴーニュ マコン
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
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作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
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32 Comments
ご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは『🇫🇷Tourte de pomme de terre🥔トゥルトドゥポムドテール🇫🇷』、基本のフランス料理です。通常は丸い形をしていますが、日本のパイ生地に合わせて長方形に焼き上げました😋熱々でも、ちょっと冷めてもどちらでも美味しいです！パイ生地で覆うお料理にはアルミの煙突を指すことが多いです、皆さんもぜひ作ってみてください。本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
アルミホイルの煙突が可愛い〜
シンプルだけど間違いない美味しさですね
週末に挑戦して見ます
パイシートを使う料理とは無縁でしたが
三國シェフの動画で今では我が家の常備品です🤗
じゃがいもパイ、めちゃめちゃ美味しそうです。
材料、全部家にありました！ 今日の夕飯に決定！
特別な材料じゃないのにこんなにお洒落なお料理が作れるなんて嬉しいです💕
エントツが重要だと。私はパイ料理ってハードル高くて作れないなと思っていましたが、色々教えていただけるのでハードル下がりました！本日のメニュー、定番化しそうです。
今日も簡単で美味しそう❤︎ 作ります！
シェフの「黄色味」って可愛いです(ღ˘⌣˘ღ)
😍ボンソワール ムッシュミクニ 今日フライパンでパンを作りました。外側カリカリ中フワフワでグーでした～😄明日はパイ生地を作ってこのポテトのパイを作ってみます💞
煙突を作って焼くんですね😄勉強になりました
蒸気が逃げるのでサックリ焼けるんでしょうか？
基本のrecipe応用が効くので嬉しいですから😊
今日もありがとうございました😊
アルミホイルの煙突、そういう目的で差し込んだんだって納得しました。特別凄い食材を使っている訳でもないのに、なんか特別そうな料理が
出来る。やはり三國シェフは凄いなあと思いました。パイの包み方とか、全くの素人には思いつかないですね。
ホイルの煙突なんて、作る方も目に楽しいお料理ですね😍
最近娘とケーキなど作ってとても楽しかったので、このかわいい煙突のパイも一緒に作りたいと思います❣️🥰
うわー！美味しそう！
見ていたらお腹がなりました😋カエル君の髪止め🐸よく似合っていますね😁
イギリスのコーニッシュパイみたいで美味しそうですね🎵
お芋と聞いて・・・！
最後にシェフも仰っていましたが、こういうものが普段の食生活に入っているかどうかで、自分がどんな食文化に属しているかが分かりますよね
いつも美味しい動画ありがとうございます😊
余談なんですが北海道江差にまたニシンが帰ってきたそうです！
ニシンの塩焼きが大好きですが、何かシェフのニシン料理見てみたいです❗️
ケロちゃん Wグーでーーーす
昔の情熱大陸でシェフでてましたよ
オヤジギャグ好きなシェフだと思っていたら
世界的なフレンチシェフだったんですね！
三國シェフに会いたくなって見てます♪
大好きなじゃがいも🥔🥔🥔～♪にパイ生地を使って♪嬉しいレシピをありがとうございます
作ってみます(｡ᵕᴗᵕ｡)
元気になれる一品ですね♪
季節の変わり目ですので体調をくずされませんようお元気でお過ごしください(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)
わーわーわー💕
美味しそう過ぎる〜。
若い頃の情熱大陸の動画見てから今日の動画を見たら、なんと！けろけろけろっぴ（笑）！！ギャップがすごい！
又、又 オーブン可動率🆙ですね。😁 来月は、じゃがいも好きな娘の誕生日です。🥔是非、㊗メニューに加えたい。😀
今日もお洒落レシピを有り難う御座います。
家族がお芋好きなので作ります👩🍳
なるほどね〜
あぁやって蒸気をにがすんだね。勉強になります。
なんという偶然でしょう！今日はまさにそれ！を作ろうと思っていたのに、お客が来たのは夜中・・・。やめときました。韓国料理のトガニタン提供で終わり・・・。でも、この動画を拝見して気を取り戻し、明日実行いたします。そういえば、今朝、関連動画でシェフが４５歳の頃のスイスでのご活躍の様子を拝見いたしました。最初はフーン、日本人が来たよ、な厨房の若い衆が、先生が動き出した途端、真面目になった？動画です。
包丁の反対側でお化粧、出ないと切れちゃう！あはは！😂 そこまでご丁寧に指導してもらえる私たちはラッキー！いや、ふざけていません。ただ、実際にこれが出来るかできないかは、作る本人の・・・ですね。エントツ、トンネル？ワハハ。
４０分でも３０分でも、できた時ができた時、なんでもあり。😆 臨機応変。それは私です。
というか、ピン留めに目が集中して、困りまくりました。けろけろけろっぴーみたい。🐸
『じゃがいもパイ』
お家にある食材🥔🧀🧄☘️で、嬉しいです。
私の大好きな、マッシュルームも入れたいな―☺️
アルミホイルの煙突は「膨らみ過ぎない様に、蒸気を逃がす為」だったのですね😯
お🐟お🥩の料理に添えれば、立派なディナー完成!!🍽️🍷
いつも嬉しいレシピ、有り難うございます🙏
(我が家の昼食は 残り物、夕食は粗食です~✧(>o<)ﾉ✧)
先生の料理風景がNHK以外で観れるとは…
良い時代ですね。
いつものパイシート、常備してます！！
エントツがトンネルになってる😁先生可愛い❤️😁
オシャレにパセリ大量消費ですね🇬🇧🇮🇹
定番にします😊💖🥦
作ってみまぁす挑戦してみます!有難うございます😊