【超重要】冷凍で最も大事なこと〜フリージングでこれだけは外せない！〜most important point in freezing

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ご家庭で食材を冷凍、フリージングされる方も多いと思います。
冷凍する上で大事なポイントたくさんありますが、実は最も大事で、もっとも重要なポイントがあります！

それは・・・

「おいしい状態で冷凍する！」ことです。
実を言うと冷凍とは、「良くも悪くも元の状態を維持する技術」です。つまりは元々の食材がおいしければ、冷凍・解凍後もおいしく食べられますが、元々おいしくない食材は、どんなに正しい冷凍をしても、それ以上おいしくはなりません。それだけ元の食材の状態が大事ということです。

おいしい状態で冷凍するには、
■良い食材を選ぶ
■鮮度の良い状態で冷凍する
■美味しく調理して冷凍する
などのポイントがあります。

特に鮮度は大事です。余った食材を何日か経ってから冷凍すると、すでに鮮度が落ちたおいしくない状態で冷凍することになります。

できれば購入したときに、今日明日中に使える分量と使えない分量を判断し、使えない分量をその日のうちに冷凍するのが理想です。冷凍する判断をいつもより早めることを心がけてください。これだけでも「おいしい冷凍」を実現できます。

I think that there are many people who are freezing and freezing food at home.
There are lots of important points on freezing, but in reality it is the most important and there are the most important points!
That’s “to freeze in tasty condition!”
To tell the truth, frozen is “technology that maintains the original state better or worse.” In other words, if the original ingredients are tasty, you can eat deliciously even after frozen and thawed, but no food that is originally delicious will not be more delicious no matter how frozen it is. That is the state of the original ingredients is important.

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