定番和食のコツ【 かぼちゃ の煮物】 煮くずれないで味しみる祖母のレシピ
【料理研究家 きじまりゅうた プロのレシピ】
秋になると美味しさが増すかぼちゃを定番の煮物に仕上げます。
ねっとり食感で味を染みさせるには煮過ぎちゃだめ！
祖母から教わった料理をコスプレ姿でお伝えします。
○材料
かぼちゃ：1/4個(400g)
水：適量
砂糖：大さじ2
しょうゆ：大さじ1.5
塩：小さじ1/4
00:00 料理紹介
00:31 材料紹介
00:40 カボチャを切る
03:04 かぼちゃを煮る
05:15 ★きじまのちょいコツ★
06:00 完成
06:10 試食セルフ食レポ
#きじまごはん #かぼちゃ #カボチャ #きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。
料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)
現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！
料理家きじまりゅうた
祖母 村上昭子と母 杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。
instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
twitter : https://twitter.com/kijimaryuta
13 Comments
埼玉県から今晩は(笑)
かぼちゃの煮物、昔はよく作ってましたが、最近はかぼちゃを買うことすら減ってしまって。（今は、お惣菜で買うばかり。）
昔に比べて、かぼちゃの皮が柔らかくなっていることも知りませんでした。
煮崩れしないように、面取りしてたけど、それも要らず、落し蓋をして煮込むこともない。火を消して、味を染み込ませるから経済的😊
かぼちゃを買ってきて、テトリスも楽しみながら、作ってみようと思います☆
🎉🎉🎉グツグツ炊いていましたわぁー。ちょいコツ、最高ですわぁー☺️なぜいただき続けられるおかずかが わかる、、、だからりゅうた先生、直美先生が好きよー。流行りすたりなしですわぁー
かぼちゃの煮物挑戦してみようかな😊
きじま先生、かぼちゃレシピありがとうございます！
さっと煮るので煮崩れしにくいから面取りしなくて良いのですね。もう面取りしません！そして、安定させてから切ります！
お婆ちゃんの味良いですね～🎵
確かに最近のかぼちゃの皮は柔らかいと思います✨
読んでためるバージョン タップ多すぎ！
作りました😊
お昼に作って夕飯にいただきました
味しみしみで煮崩れもなくおいしかったです
ありがとうございました❤
美味しく出来ました〜😊
子供の頃から自分なりに作ってきた一品ですが、改めてきちんとプロの作り方で作ってみました（初雪平も買いました！）かぼちゃ丸々一個倍量で作ったんですが、めーちゃくちゃ美味しい！昨日Instagramのストーリーでシェアしましたが、見て頂いてありがとうございました！一晩経ったらよりしっとり🤤ほんっとに美味しい｡娘達がパクパク食べてます（笑）雪平鍋の使い方やお手入れの仕方も教えて頂けると有り難いです！
うくけけきかかいききききききうきうききうきうきのぬが 6:51
冷ます時間がない時は煮込んでしまって大丈夫でしょうか、、？😢
今までで一番美味しくかぼちゃ煮ができました🎉ありがとうございます😊