海老とブロッコリーのガーリック炒め 鮎魚醤で風味倍増
海老から出た旨味、ガーリックの風味をすべてブロッコリーに吸わせました。
海老もブロッコリーも美味しく頂けます。
海老もブロッコリーも丁寧な下処理をし、食材の持ち味を最高に引き出せたと思います。
ちゃちゃっと簡単に作ろうと思えば作れる料理ですが、特別な人や、特別な時に、この作り方で調理して下さい。
きっと喜んで貰えると思いますよ。
《 材料 》2人前
・海老 10尾
・ブロッコリー 1房
・ニンニク 20㌘
・鷹の爪 1本
・塩 36㌘
・ブラックペッパー 適量
・片栗粉 大さじ1(9㌘)
・酒 大さじ1(15㌘)
・オリーブオイル 大さじ4 (72㌘)
・マジックソルト 適量
・鮎魚醤 小さじ2(10㌘)
普通の醤油でもOK
★美味しく作るポイント
・海老の下処理を丁寧にする。
・水気をしっかり取る。
・ブロッコリーを茹で過ぎない。
(フライパンでも火を入れるので硬いかなくらいで丁度良い)
・ニンニクを焦がさずカリカリに出来たら最高!
(私は、ビビり過ぎてちょっと焼きが甘かったです。。)
・醤油は、焦がし醤油のイメージで。
・出来上がったらすぐに食べる。
(どうしてもブロッコリーから水分が出てくるので)
・写真取るなら手早くね。
☆オススメ調味料
・まるはら 鮎魚醤
・マジックソルト(イオンで購入)
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【鮎魚醤薫る アスパラとベーコンとしめじの和風ペペロンチーノ】
【失敗しない 黄金比率 お好み焼き】
【ひと手間で究極に旨い 明太子スパゲティ】
https://youtu.be/r7ls8lBbx-0
【世界の山ちゃんを超えた 手羽先唐揚げ】
【ポン酢難波ネギと舞茸とせせり肉の和え】
【さつまバター ハチミツ漬け〜♫】
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7 Comments
けんちん's キッチンさん
こんばんは(*'▽')
とってもおいしそうですね!
下処理の勉強になりました。
エビの処理で塩、かたくり粉、酒を使うんですね!!
ブロッコリーもここまで洗うものなのですね。
ブロッコリーの緑とエビの赤がとてもきれいですね🌈
見てるだけで香ばしい香りがしてきそう😊
おなかがすいてきちゃいました🌸
登録させていただきましたのでまたお邪魔させていただきます🎵
ブロッコリーの茎、私も料理に使います♪美味しいですよね♪
知り合いのtwitterから遊びに来ました。とってもおいしそうでお腹空いちゃいました。これからも応援しています。
今日の晩御飯はこれにします(´∀`*)
めっちゃ美味しくて家族にも好評でした!✨
少しの手間で生臭さも消えました。正直普段は少しくらい生臭くても大丈夫やろ。とその手間を惜しむんですが、ほんとやって良かったです😆
また作ってみます😊
今日は娘からリクエストしてもらったもの「さつまバターはちみつ漬け」にチャレンジします(´∀`*)
間違いないやつですねw