【年明けうどん】丸亀製麺 かに玉あんかけうどん・かにめし
丸亀製麺で、2024年1月3日(水)に新発売された「かに玉あんかけうどん」並(税込890円)と「かにめし」(税込500円)をいただきました。
「かに玉あんかけうどん」は、丸亀製麺で年明けうどんを全国発売するのは3年ぶり。ふわふわとろとろの玉子あんかけに、蟹本来の甘みと旨みが特徴の本ずわい蟹のほぐし身がたっぷりとのった一杯。 口いっぱいに広がる贅沢な旨みをお楽しみください。 2024年の始まりを華やかに彩る「年明けうどん」として、数量限定・期間限定でご提供しています。
紅白の“紅”を演出する本ずわい蟹は、蟹本来の旨みと甘みが特長です。この蟹の旨みが最大限に楽しめるよう、あえて何も加えずに軽く火を入れ水分を飛ばすことで、本ずわい蟹の旨みを濃厚に感じられる仕立てです。もちもちしたうどんとの絡みも良くなります。
紅白の“白”を演出するうどんは、一軒一軒すべての店で国産小麦100％、塩、水のみで打ち、釜から直接どんぶりに盛り付ける、あつあつの「釜抜き麺」を使用。もちっとした食感のうどんには、鮮度の証でもある“くびれ”があり、そこに蟹と玉子あんかけがよく絡み、冬だけのおいしさが堪能できます。
本ずわい蟹の旨みと風味豊かなやさしい味わいの玉子あんかけは相性抜群。玉子あんかけに使用する白だしは、北海道産真昆布と厳選した複数の削り節で深いコクと香りを感じていただけるよう仕立てています。手間を惜しまず、玉子を数回に分けて溶き入れていくことで、ふわふわとろとろの玉子あんかけとなります。
「かにめし」は、にんじんや椎茸などの具材感が感じられる少し甘めに仕立てた「五目ちらし」の上に、彩り豊かな錦糸卵としっとりふわふわの本ずわい蟹のほぐし身がたっぷり乗っています。
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