とんこつ豚菜鍋【マルイレシピ】
【材料】約2人分
・豚肉(しゃぶしゃぶ用肉)・・・200g
・水菜・・・1/2束
・レタス・・・1/4個
・長ねぎ(白髪)・・・1/2本
・青ニラ・・・1/2束
・しめじ・・・1/2株
・もやし・・・1/2袋
・豆腐・・・1/2丁
・ラー油・・・大さじ2
・コチュジャン・・・小さじ1
・にんにくチップ(ドライ)・・・大さじ1
・豚骨スープの素・・・2袋
・豆乳・・・300cc
・水・・・300cc
・にんにくスライス・・・2片
〈〆の麺〉
・ラーメン麺・・・適量
【作り方】
①食材の下ごしらえをする
●豚肉・・半分にカットしておく。
●水菜・・7センチくらいのざく切りにする。
●レタス・・食べやすいサイズにカットしておく。
●長ねぎ・・・白い部分を千切りにする。
●青ニラ・・・5センチくらいのざく切りにする。
●しめじ・・・石づきをほぐしておく。
●もやし・・・さっと洗ってザルにあげておく。
●豆腐・・・食べやすい大きさにカットしておく。
②食べるラー油を作る
ラー油、にんにくチップ、コチュジャンを小鍋に入れ弱火で加熱し
くつくつとするまでなじませる。
③調理
鍋に水を入れ、沸騰したら豚骨スープの素を入れ溶かし火を止め豆乳を入れ混ぜ合わせる。野菜類、豆腐を入れて、スライスにんにくを上にのせ中火にかける。煮立ってきたら、豚肉を入れる。
④仕上げ
豚肉に火が通ったら取り分け、食べるラー油をお好みの量でかけて出来上がり。
〆はラーメンがおすすめです。
