【大量消費】おすすめ“里芋料理”3品の作り方｜そぼろ煮/コロッケ/からあげ
里芋がたくさんあったので、
“おうち飲み”におすすめな里芋料理3品を作りました。
【里芋のそぼろ煮】
1.里芋10個くらいの皮をむき、食べやすい大きさに切る。
2.鍋に里芋と浸るくらいの水を入れ、きび糖大さじ1、醤油を2回しくらい入れ、強火で15分ほど煮る。(沸騰してきたらアクを軽く取る)
3.沸騰しているところに、鶏ひき肉を冷凍のまま入れ、
再沸騰したら、ようじで里芋の柔らかさを確認する。
(ようじがすっと入れば◎)
4.味見をして、好みの味になるくらい麺つゆを入れ、再沸騰したら完成。
【里芋のコロッケ】
1.里芋8個くらいの皮をむき、潰しやすい大きさに切って、
耐熱容器に入れ、10〜13分くらい電子レンジで加熱する。
2.玉ねぎ1個をみじん切りにして、フライパンで炒め、
火が通ったら、牛ひき肉を入れて炒め、塩とブラックペッパーで味付けする。
3.加熱した里芋に塩とブラックペッパーで味付けをしたら、
フォークなどで潰す。
4.炒めた玉ねぎとひき肉を入れて、よく混ぜる。
5.食べやすい大きさに丸めて、タネを作り、
小麦粉＞卵＞パン粉の順につける。
6.180℃の油で焦げ目がつくまで揚げる。
【里芋の唐揚げ】
1.里芋5個くらいの皮をむき、食べやすい大きさに切り、
耐熱容器に入れ、電子レンジで4分ほど加熱する。
2.加熱した里芋にすりおろした生姜1/2個、酒大さじ1、醤油大さじ1、
塩、ブラックペッパーをしっかりめに入れて、よく混ぜて揚げるまで味付けする。
3.揚げる直前に片栗粉をまぶして、180℃の油で焦げ目がつくまで揚げる。
里芋はじゃがいもよりも、しっとりねっとりしていて
揚げ物におすすめです。
生姜やブラックペッパーが効いた
スパイシーな味はおうち飲みにもぴったりです♪
ぜひ試してみてくださいね！
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