カプリチョーザのトマトとニンニクのパスタの秘密を公開【完全再現】

カプリチョーザのトマトとニンニクのパスタの秘密を公開【完全再現】

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＜材料＞
パスタ(1.6mm)　130g
にんにく　1かけ(1/2はみじん切り、1/2はスライス)
オリーブオイル　大さじ1
パルメザンチーズ　大さじ1
鷹の爪　1/2本 (種を除く)

トマトソース(1人前)
トマト缶　1缶 (ザルでこして種はのぞく)
みじんぎりにんにく　1かけ
オリーブオイル　大さじ1
みじん切り玉ねぎ　1/6
野菜ブイヨン　5g
黒こしょう　2ふり

お湯 1.5L
塩　大さじ1と1/2

＜レシピ＞
下準備 玉ねぎ、にんにく1こと1/2をみじん切りにする。残りのにんにくはスライスにしておく

① トマトソースをつくる。トマト水煮缶はザルでこして種を除く。小鍋ににんにくみじん切り、オリーブオイルをいれて弱火で加熱する。香りがでてきたら玉ねぎを半透明になるまで炒めてトマト缶と野菜ブイヨンをくわえ、水分量が半分になるまで弱火で煮詰める。

② パスタを多めの湯で表記のゆで時間より1分短めにゆでる。

③ パスタをゆでる間にフライパンにオリーブオイルとスライスにんにくをいれ、弱火で加熱する。にんにくから香りがでたら小皿にとり、みじん切りにんにくと鷹の爪を加えて弱火でなじませておく。

④ ③に、トマトソースお玉3杯分、パルメザンチーズをくわえて混ぜ、ソースの完成。そこにゆでたパスタを加えてゆすってソースと絡めて完成。