水ではダメなの？日本酒を料理に使うのはなぜ？
ご視聴いただきありがとうございます。
料理に日本酒を使う効果、意味を解説しています。
醤油やみりんのように明確に違いが表れない分、水で代用してはダメなのと思う方もいるもしれませんが、大事な役割があります‼️
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12 Comments
とても勉強になりました。
難しいですね。🥲
料理に酒入れるの謎だったので勉強になりました。
焼きそばもいいけど、ナポリタン作る時、ぶっ掛けてます。
日本酒ぶっ掛けてフランベしたらバカうまでした。
なるほど
分かりやすい。独身オジサンにぴったりの番組です。
チャーハン作るとき白飯に振りかけて炒めたらパラパラなりやすいよね
日本酒ならなんでもー
良いですか。？
口パクです？
臭いを洗い流すならまだしも、一緒に揮発させるのは眉唾かな… あとアルコール分が多いほど沸騰が早くなるのは事実ですが、その分温度が低いのですぐに根菜を柔らかくするのは無理では？
僕は、料理用の清酒を使ってます。
日本酒は旨みがあるけどアルコールがあるから苦い
アルコールを飛ばすと苦みが消える
苦みが消えると旨みだけ残る
旨みだけ残るから食べると美味い
っていう勝手な理屈で料理してるは