【鶏モモ肉の下処理】柔らか＆カロリー減でいつもより断然おいしい！極上ネギ酢鶏の作り方
鶏モモ肉はカロリー高めで脂肪が高い部位ですが、下処理次第でカロリー大幅減になります。鶏皮にも様々な栄養があり、ヘルシーに頂きたいですね。そこでおいしく健康的になる一手間をご紹介します。さっぱり簡単な極上ネギ酢鶏のレシピも併せてご紹介します！
★ネギ酢鶏の材料★
鶏モモ肉大1枚(醤油小さじ2、酒小さじ2）片栗粉大さじ2、米油適宜
ネギ酢：長ネギ10cm、ポン酢大さじ1、甜菜糖小さじ1
★ウェルネスキッチンが本になりました★
1／28、全国の書店、Amazonで大好評販売中です。
「春夏秋冬疲れとりごはん 〜心も体も軽くなる食べ養生大全」
↓↓↓こちらのリンクをクリック！
❇︎❇︎❇︎関口絢子の公式LINEアカウント❇︎❇︎❇︎
ぜひ友達追加して下さいね！
◯LINE限定のお得な情報や最新情報、限定情報をいち早くお届けしています！
https://oil-fasting.com/line/youtube/
★オイルファスティング無料講座★
多数のご参加をありがとうございました。
現在募集を終了させて頂きました。
#脳神経の働き
#コラーゲン
#カロリー源
関口絢子(料理研究家／管理栄養士)の公式チャンネル
自分時間をわがままに過ごしたいアラフォー、アラフィフ世代に向けて、食を通じて心も体も健康になる情報をレシピと共に発信します。
食べ物に含まれる栄養素のお話や食べ合わせ、効果的な調理法など、すぐにやってみたくなるアイデア満載でお届けします！
☆「チャンネル登録・グッドボタン」よろしくお願いします!!
https://www.youtube.com/channel/UC6cZ…
★Instagram
https://www.instagram.com/ayakowellness
★Brog
https://www.ameblo.jp/ayako-sekiguchi
★Twitter
Tweets by ayakowellness
☆お仕事のご依頼・お問い合わせはこちらへ
wellnesse2018@gmail.com
■字幕制作担当
制作会社 ⇒株式会社クロボ
詳しくはこちら⇒https://crobo.world
■音楽 https://bgmer.net/
25 Comments
いつも有難うございます♪
葱と鶏モモ肉は良く合いますね？
わたしの場合、皮を全部取り除いて別の料理で使いますよ。
特に焼鳥にすると、油分も落ちますからね。
おはようございます☀いつも楽しみにしてます♪
鶏モモ肉、何も考えずそのまま茹でたり、ぶつ切りにしてマリネにしたりしていたので、今回ご紹介いただいたように、丁寧に処理をしてみたいと思います！
鶏皮すげーw
知らんかった。
管理栄養士の関口先生、今回は鶏モモ肉の下処理の仕方や前にも習ったねぎの切り方が勉強になりました。まるで、調理師学校で習っている感じです。また、教えてください。宜しくお願い致します。
関口先生いつも有り難うございます。鶏肉の丁寧な下処理の方法、勉強になりました。
鶏肉はつい油に揚げてベタベタになり失敗するのですが
フライパンで出来上がるのですね。(葱のみじん切りも教えて頂いて)お料理教室にいるみたいです。とても美味しそう！
動画見ながらお料理します。
おはようございます😃
ちょっと手を加えて美味しく出来上がるのはいいアイデアですね。
今までの料理がより簡単になり
ありがとうございます😊
絢子先生おはようございます😄これ凄く美味しそうです😋鶏と葱はよく炒めますがこれはこんがりと
サッパリでご飯進みそうですねぇ😄早速晩ご飯に
真似させて貰います🍀
有り難うございます(*^^)v👍🍀💕ﾟ･*:.｡✡*:ﾟ･♡
鶏肉の下処理今までした事なかったです😃
下処理するだけでとても美味しくなると思います😊
包丁を新調して下処理してみたいです😃✨
美味しそうです😃
早く作りたいです😊🙏
絢子先生鶏肉もも下処理方法ありがとうございます😊とりもも肉は傷み早いお肉です僕も精肉店のお仕事した経験者です骨が当たる硬い下処理要です。鶏肉もも肉レシピありがとうございました😊早速作ります
絢子先生鶏肉ももお取り寄せ千葉県水郷のとり屋さん須田本店お勧めですお試しくださいね
このひと手間が✨ですよね(あまりやってこなかったなぁと…😂)皮にコラーゲン以外の栄養がそんなにあるのもビックリ❕ナイアシン等栄養が沢山あるんですね❕調理の仕方で一長一短の良い面を活かせる、絢子先生の丁寧なご説明と調理、分かり易くていつも感謝です💓
鶏肉の下処理大事なのですね😊確かに適当に切って焼いた後の鶏肉は筋が出てきて美味しく無い時ありますよね😅
今度から下処理きちんとやらなくてはいけませんね😊ネギだれ最高ですねー☺️
さっぱり頂けそう☺️何時もありがとうございます🎵
いつもありがとうございます❤本が届きました🎵😄嬉しいです❤簡単で、美味しくて家族👪皆で先生のレシピのトリコです🥰 概要欄に甜菜糖小さじ1が抜けているかもしれません🙏気になりコメントさせて頂きました😊また楽しみにしています❤
いつもありがといございます。
今日のお洋服はパーカーでしょうか。
カジュアルもいいですね。
エプロンとの色合いもとっても素敵🎵
分かりやすく、教えてくだッサって、ためになります。早速試して見ようと思います。金金柑のかい、柚子の回もやってみて、大成功でした。これからも、色々教えて下さいね。
ポン酢が入ることでサッパリ食べられそうですね❣
鶏肉大好きなのでレシピが増えて嬉しいです🥰
煮た鶏皮がどうしてもダメなんで、あらかじめ全部剥いてしまいます。塩コショウして油ひかずにフライパンでじっくり焼けば、これはこれで肴の一品に。
私も鶏肉大好きで、もも肉の処理も先生と同じやり方だったので、うれしくなりました。これから暖かくなるにつれて、酸味のきいたお料理がおいしくなりますね^_^
お知らせありがとうございます。身体に良いお料理簡単お料理など勉強になります。かぶの甘酢漬け梅干し甘酢漬けなど、教えてくださいませ。風邪に気をつけてご自愛くださいませ。関口絢子先生🌸💐
絢子先生鶏モモ肉ネギ酢さっぱりいて凄く美味しいかったですご飯お供に最高ですありがとうございます😊
いつも素敵なレシピありがとうございます！美と健康を考えたレシピに本当に助かってます。40を超えて身体の不調や加齢を感じ始めたので、先生のレシピを参考に少しでも健康的で若さを保てる生活を送っていきたいです😆
手間を惜しんではいけないですね 頑張って下処理してみます。今日も先生の声聞けて最高でーす
関口絢子先生。
本当に分かりやすく、声も話し方も聞きやすくて知的で美人で、癒されてます。
この酢ダレチキンを作ってみたかったのです。出来上がってるお総菜をつい買ってきて食卓に出していましたが💦今夜はこちらを挑戦してみますね❣️
あと、概要欄にある、MCTオメガ3オイルが欲しいのですが、どちらで購入出来ますか？お時間ある時に教えて下さいね。
宜しくお願いします🙇♀️⤵️
ネギが大大大好きな私にとって、このネギ酢は今後も大変重宝するレシピです。ポン酢も、先生の工夫で何倍も美味しくなりますね。
また、お恥ずかしながら私、モモ肉を今まで何も処理せずにそのまま調理していました💦💦💦今まで「鶏肉の皮はコラーゲン」「鶏肉の皮は太る」「肉の筋は取り除きましょう」と言われ、頭ではわかってはいても具体的にどの部分を取ればいいのかよくわからずにいました。先生の動画を見た後、「自分に見分けがつくかなぁ」と思いながらモモ肉に挑んだら、脂肪や筋や固い部分が、出るわ出るわ🌀😵それ以来、モモ肉だけでなくムネ肉も、注意して余分な部分を取り除くようになりました。何だか自分がプロっぽくなったみたいな感じがして、楽しく処理してます🔪🍖
先日、どのくらい余分な部分が出るのか,私なりに量ってみました。
鶏肉→1,100gに対して196g→約18％
胸肉→ 944gに対して116g→約12％
ぎょえぇぇ～😱安いお肉だからこんなに出たのでしょうか(笑)。今までこんなに、脂肪やら余分な部分を食べてたんですね😵瘦せないはずだわ😅
そして、処理した後のお肉は、口当たりがよく上品なお味になるような気がします。簡単なお料理は大好きですが、ここは手をかけるべきですね👆ダイエットの大変さに比べたら、お肉の処理くらい全然めんどくさくないです。たくさん買っておいて、一気に処理して、あとは先生直伝の、野菜麹や酒粕系に漬けて楽しんでおります✨
それにしても、私がこれだけ先生の動画に感嘆してるという事は、逆に先生が私が料理をしているところをご覧になったら、私のあまりの無知さにショックで気絶する場面がちょくちょくありそう、といっても過言ではないかもですね(笑)
いつもありがとうございます💕
🤗おぉ〜つ！コレは街中華でよく見かける日本人の中華唐揚げ 油琳鶏か〜？ 鶏肉は揚げるのでは無く片栗粉でフライパン
仕上げ〜ということなんスね😅 香ばしく焼き上げ甘辛のネギで食べるなら コレはもう🍻のつまみがお似合い😋 あ〜っ
絢子様のパーカー姿もお似合いですが〜🤩🎉 ウエルネス タカ🦅