美味しいフライドポテトの作り方 | 外はカリカリ中身ふわふわ｜ベルギー風フライドポテト 「ポンムベルジュ」と自家製マヨネーズ
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この動画はライブ配信のアーカイブを再編集したものです。
全編の視聴はこちらから↓
■FURUYA augastronomeからのキッチンライブをYouTube配信
「美食の舞台裏：FURUYAシェフのライブ料理ショー」では、古屋賢介シェフがオーナーシェフを務めるFURUYA augastronomeでのバーチャル食事体験と、有名レストランの美食提供に対するこだわりを紹介する映像をお届けします。配信にあたってはワイヤレスの機材を使い、店の入り口から客席、キッチン内まで、シェフに密着して映像を撮影します。敷居が高いと思われがちな高級なフレンチレストランで、どのようなシェフがどのように料理をし、どのような料理が出てくるのか――。視聴者は内装や客席の雰囲気、接客などを、オペレーションの裏側も含めてバーチャルで体験することができます。
■古屋賢介氏プロフィール
1973年東京生まれ。ベルギー、フランス、スイスのミシュラン有名ミシュラン星付きレストランで修行し、代々木上原のレストラン「ル・キャバレ」料理長を経て、2008年ベルギーの名店「HOSTELLERIE AU GASTRONOME」の料理長に就任。2015年に「FURUYA augastronome」（https://f-augastronome.com/）を開店。
■FURUYA augastronome
■一流レストランのみに野菜を出荷するカリスマ農家がMCを担当
現場での日本語MCおよびレポートを、週末畑.comに登場するタケイファーム代表の武井敏信氏が担当します。武井氏自らが育てた野菜を持って来店し、目の前で古屋シェフが「ジャガイモのベルギーフリット”ポンムベルジュ”」 と、「ブルターニュ産乳飲み仔牛のステック カレー風味のクリームソース」を調理し、実食します。
開催概要
タイトル: 「美食の舞台裏：FURUYAシェフのライブ料理ショー」
日次：2023年8月28日18時から
配信プラットフォーム：「週末畑.com」（日本語）「TalkInJapan」（英語）
配信主体：株式会社エーフラット
エーフラットについて
2006年設立。企業および農業/飲食業向けのビデオ・Web制作を手掛ける映像プロダクション。お店への集客、お弁当の紹介、料理セットの紹介、料理教室の開催などで活用されているキッチンからの「キッチンライブ」配信サービスを提供しています。キッチンライブでは、企画・撮影に加えてYouTube、Vimeo、Facebookなど配信プラットフォームの選定、実際の配信作業までお手伝いいたします。
URL：https://a-flat.biz/
