【農家めし】冬野菜を使った身体の内側から温まるサンラータン麺・酸辣湯麺・スーラータンメン

【農家めし】冬野菜を使った身体の内側から温まるサンラータン麺・酸辣湯麺・スーラータンメン

農家めしと称して農家ならではのたっぷりと野菜を使った料理を紹介しています。一応、管理栄養士なので栄養価や豆知識も時々紹介しています。

酸味と辛味のバランスがちょうどよい酸辣湯麺（サンラータン麺）を作りました。
白菜や長ねぎなど冬野菜に加えてきくらげなどのきのこやささみなどのたんぱく質もたっぷり入っていてもはや完全食なのではと思うくらい具だくさんなサンラータン麺です。
今回は胡椒のピリリッとした辛さがメインですが、辛いのが苦手でなければラー油を少し加えるととっても美味しくなります☺

00:00　タイトル
00:08　きくらげを水で戻す　
00:10　豆腐の水切り
00:22　ささみの下処理
00:39　ささみがパサつかないために！
00:45　具材をどんどん刻みます
01:33　トマトの湯剥き（30秒）
02:29　いざ、鍋へ！
03:09　どんだけ振るねん。でもこれが辛さの決め手！
03:27　とろみを付ける
03:34　ふわふわかき玉
03:37　お酢も忘れずに
03:55　麺茹でて
04:04　完成！

●〇材料(4人分)〇●
≪野菜たっぷりサンラータン麺≫
　鶏ささみ：3本
　白菜：4枚
　長ねぎ：1本
　トマト：1個
　絹ごし豆腐：1/2丁
　卵：2個
　水煮たけのこ：120g
　乾燥きくらげ：2～3枚
　水：2000ml　
　鶏がらスープの素：大さじ1・1/3
　酒：大さじ4
　塩：小さじ2
　こしょう：結構振ってください
　醤油：120ml
　穀物酢：60ml

　中華めん：4玉

＜水溶き片栗粉＞
　片栗粉：大さじ2
　水：大さじ4

●〇栄養価(1人当たり)〇●
エネルギー：428kcal
たんぱく質：22.6g
脂質　　　：4.6g
炭水化物　：69.2g
食塩相当量：4.9g

♪今回お借りした曲♪
　タイトル：「Sea lover」written by SHUNTA
【フリーBGM DOVA-SYNDROME】
　　 https://dova-s.jp/

#農家めし　#野菜たっぷり　#風邪予防