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0:00 動画の説明
0:40 人参の驚きの効果
1:43 万能人参ペーストの作り方
5:26 アレンジレシピ
7:48 試食タイム
10:09 ビタミンCのQ&A
11:50 まとめ
関口絢子(料理研究家／管理栄養士)の公式チャンネル 自分時間をわがままに過ごしたい「新しい大人世代」に向けて、食を通じて心も体も健康になる情報をレシピと共に発信します。 食べ物に含まれる栄養素のお話や食べ合わせ、効果的な調理法など、すぐにやってみたくなるアイデア満載でお届けします！ ☆「チャンネル登録・グッドボタン」よろしくお願いします!!
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42 Comments
おはようございます。イチコメです😅毎日すんげ〜暑いっスね🥵 そうめんばっかり食べてます。
それではまずいので 発酵食品や黒酢飲料取る様にしています😊この頃 地震や台風ゲリラ豪雨雷雨大変かと思いますが
絢子先生は大丈夫ですか？ 暑くてたまらない日々が続いているので お身体の方もご自愛くださいね〜😊💖
万能人参ペーストは幅広く活用できますね👍 有機人参を購入して作ってみます。絢子先生ありがとうございます❤❤
野菜が高い中、昨日人参が安かったので買いました。でも、大体いつも冷蔵庫の隅っこでシナシナになるまで忘れ去ってしまいます…。😅
昨夜、今度はそうならないように人参を一気に調理しようと決意したところでした！
タイムリーな情報をありがとうございました♪
早速に作ります、何時もありがとうございます❤
💐絢子先生の火曜日サプライズ配信〜😲本日のテーマはニンジン🥕」🤩ニンジンといえば〜しりしりシリーズで大活躍✌️ でも〜🥕ポタージュは
無かったような〜？🤔 そういえばワタクシ野菜庫にも大量のニンジンが🥕〜キャロット忘れてました😂💦それでは今から〜汗💦を流しポタージュ
作り✌️ ニンジン🥕ポタージュ😋〜食べたらその美味さに 涙がポタージュ😭 「💐立ったままで〜失礼しますぅ〜」も健在で涙ポタージュ😭
ウエルネス タカ🦅ちゃん
お疲れ様です😊
ニンジンが🥕
こんなに簡単でペースト状になるなんて😊しかもジュースにもなるし
ドレッシングにもびっくりです😊
本当に嬉しいです😊今日早速作って見ます🎵本当にありがとうございます😊体が喜びそうです😊
いつもありがとうございます❤人参は私も娘も大好きなので早速作ります🥰
人参ペーストで作るドレッシングがとても美味しそうです😋
人参を買ってきて作ります！
前回の作り置き、2品とも簡単で美味しかったです😊
いつも簡単美味しいレシピを教えてくださりありがとうございます💕
じゃあにんじんを蒸してからペーストにしてみようかな
めちゃくちゃ美味しい人参レシペ紹介滅茶苦茶嬉しいです。早速作ってみたいと思います。
加熱法は電子レンジではダメでしょうか。
ブレンダーがないので、自分は裏ごしだな…オイルスクリーンで(^_^;)ポタージュ美味そうです
今日は「立ったまま失礼します」だった〜！先生カッコいい！わーい❤人参たくさんあって何にしようか迷っていたので、活用方法教えて頂いてありがとうございます♪
いつも見ています♪質問です！圧力鍋で短時間で煮ても大丈夫ですか？
高温すぎますか？ 暑いので時短したかったのです。よろしくお願いします。
ペーストにしておけばポタージュがいつでも食べられますね🎉ドレッシングにもできるし、ペースト作ってみたいと思います😮
この発想はなかった‼️「人参食べなきゃな〜、でも調理する度に切るの面倒なんだよなー😞」と、結構長い間あまり摂らずにいました。そしたら今コロナにかかって辛いです😅
ペーストなら調理1回で済んでいいですね❗️ペーストを、更に麹で発酵させるのはありでしょうか？🤔
その場合、油分は発酵した後に加えるのがいいですかね？
動画ありがとうございました♪
私は人参🥕が大好きなので、人参の動画は嬉しいです。お仕事がお休みの日に大量に作ります。(^O^)／
絢子先生超簡単レシピありがとうございます😊次の動画配信楽しみにしております🎉
先生とうれしいかぶりが……うちにニンジンが山盛り😂😂😂😂なんです。
一生懸命切ります😅
人参は特にアンチエイジングにも良いということで、トマトやブロッコリー同様出来るだけ毎日食べるようにしています🙂なので、人参のレシピは有り難いですね✨今回も試してみたいと思います。
作ります😊
先生、早速作ってみました！まずニンジンポタージュを食べました～激ウマです🎉
父が介護施設にいるのですが、食事が美味しくないというので持っていこうと思います✨先生の野菜スープのレシピも以前作って父に持っていったら全て食べてくれました✨家族で助かっています。ニンジンだけのペーストは姪っ子の離乳食にもなるので、姉のところにも持っていきます✨
いつもありがとうございます😊
✨栄養満点‼️アレンジ早速やってみます😊
試してみまーす🎉
ニンジン🥕はふだんサラダや炒め物など食べるようにしていますが
ペーストは作った事ないです
色々な料理に使えますね！
関口先生いつもありがとうございます✨😊
丁度人参を消費したくて、どうしようかと考えていたところでした😅早速今からやってみます😊準備も少なくて試みやすいお料理で本当に助かります😊ありがとうございます❤
朝涼しい内に、人参と玉ねぎをみじん切りにして、それぞれ炒め煮にしました。
みじん切りのままのはミートソースに。ペーストにしたのはビーフカレーにしました。
昨日はじゃがいもをペーストにしてビシソワーズにしました。
手間仕事はまとめてやって、後は手間抜きで美味しい食事になりますね。
にんじんの利用法、待ってました！という感じです。ペーストにしたら、冷蔵庫で一週間くらい保存できそうですね。ありがとうございます😊
おはよー❤最高です
いつも美味しい素材だけのレシピありがとう〜ございます❤❤
感謝です
ビタミンCが壊れない！❤嬉しい🤩
情報配信感謝！🙋
圧力鍋でゆでても大丈夫ですか
先生の料理は凄いです。料理人は皮をむき、下茹でなど無駄な工程をして栄養を損失しています。ゴミも出しています。お金を出して栄養剤を買うなら皮も食べればよいですね。
【まとめ・自分用メモ】
【万能ニンジンペースト】
① 小さく刻んだニンジンをオリーブオイルで絡める。
② 水をひたひたに加え、ニンジンが柔らかくなるまで煮て、少し煮詰める。
③ フードプロセッサー、ミキサー、ブレンダーなどで潰してペースト状にする。
④ 清潔な容器に入れ、冷蔵庫で1週間保存可能。冷凍保存なら２か月。
ポタージュスープ、ジュース、ドレッシング、炊き込みご飯、蒸しパン、ケーキ、そうめんのつゆ、冷やし中華のたれに
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【キャロットポタージュスープ】
万能ニンジンペーストを牛乳、豆乳などで薄め、コンソメ、塩コショウで味を調える。温かくても、冷たくても。
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【ニンジンジュース】
万能ニンジンペーストを経口補水液で薄めると、熱中症対策にも
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【ニンジンドレッシング】
オリーブオイル、ビネガー、塩コショウ、ハーブを加えて。サラダ、温野菜、肉、刺身のカルパッチョに
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近くのスーパーで、ニンジン２キロ、普段は１．９９ユーロのところ１．４９ユーロだというので買ってきました。
リゾット、ラーメン、サラダなどに使ったのですが、まだ１キロ以上残っている。
それをすべて万能ニンジンペーストにしてしまいました。
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私は、スライサーで薄く削り、オリーブオイルで柔らかくなるまでよく炒めてから、水を加えてみました。
その直後にブレンダーミキサーで潰してペースト状にしたのですが、水を加えた状態でブレンダーミキサーを使うと周囲に飛び散って悲惨なことになるので、水を加えない、あるいはごく少量加えた状態でブレンダーミキサーで潰してから、水を少し足した方がよかったかな、と。
炒めている間に凝縮されたので、中華鍋一杯のニンジンが、密封ガラス保存容器と小さなタッパーにコンパクトに収まりました。
たぶん、１週間分もないと思います。
コーヒー用に常備しているコンデンスミルクを加えてキャロットポタージュ、クルミオイルとバルザミコ酢、ハーブミックスを加えてサラダドレッシング、クルミオイルとバルザミコクリームを加えてステーキやカルパッチョに、と考えています。
おはようございます😃
にんじん万能ですね！
ジュース、ドレッシング絶対作ります♪
絢子先生のレシピは、いつも素材本来の旨味や栄養を最大限に活かすレシピばかりですね😊
更年期世代の私には、とても為になります🍀
人参🥕ペーストも、試してみます😋
因みに、先生の使用してる調理器具とかも、興味あるんですが、フライパンはどちらのメーカーですか❓
差し支えなければ、教えて頂けると嬉しいです😊
人参ペースト、2回目作りました。。｡とても簡単で美味しくて便利です。。｡人参は加熱したらビタミンCが壊れると思っていたので、ビックリ感動しました。。｡毎日、豆乳と合わせてポタージュスープで飲んでいます。。｡家族にも好評です。
ステキなレシピありがとうございました😊
初めてコメントします。以前から動画を見て参考にしています。綾子先生のレシピは無駄がなくて、栄養満点で、簡単で好きです。
質問しても良いですか？
私は今、0歳の赤ちゃんを育てています。育休中にできることをして行きたいと思うのですが、どんな勉強をしたら良いと思いますか？
食育インストラクターや野菜ソムリエや分子栄養学など何か学んで、自身と子供の健康を築いて行きたいです。また、何か仕事ができれば嬉しいとも思います。
お返事いただければ幸いです。
こちらの動画を見て早速マネしてみました！美味しくできました(^^)ポタージュにするのが好きです♡ありがとうございます♪
経口補水液を数本備蓄してあるんですが、普通に飲んでも美味しくないので、ローリンストックがなかなか出来ず困ってました
人参ペーストを割って飲むと美味しいなら、やるべきですね
アレンジの対象が逆ですが、結果一緒なのでお許しを😆😅
すみません😅質問ですが、人参を炒めて水を入れてに始めたら、アクがでましたが、アクは取り除いた方が良いですか？人参はよく洗っていますが。。｡あと無農薬のを使っていますが⁉️
よろしくお願いします。
いつも為になる情報ありがとうございます😊
人参を食べたらいいのはわかっていても中々量が摂れないですよね〜
人参ペーストレシピを拝見して、これだ！と思い早速作ってみました!
なんと！甘くて凄く美味しいし食べやすいです♪皮の栄養も摂れて👍
料理に使う前にそのまま食べきっちゃいそうです😊
また作りま〜す❤
先生教えて下さい。
以前、人参を生で食べるとビタミンCを破壊すると聞いたことがありますが本当でしょうか？