ヘルシーキッチン『鮭のクリーム煮』

ヘルシーキッチン『鮭のクリーム煮』

ヘルシーキッチンでは、減塩でカロリーを控えた体に優しいレシピをご紹介しています。
今回は「鮭を使ったおすすめレシピ」のご紹介です。
フライパンひとつで手軽に作れます。

1人前 323kcal 蛋白質24.5g 脂質16.8g 食物繊維3.6g 塩分1.6g
【材料 2人分】
☆鮭切り身　　　　　2切
★塩/コショウ　　　 少々
★小麦粉　　　　　　小さじ2
★油　　　　　　　　小さじ2
☆ほうれんそう　　　1/2把
☆玉ねぎ　　　　　　1/2個
☆シメジ　　　　　　1/2袋
★バター　　　　　　大さじ1
★小麦粉　　　　　　大さじ1
★水　　　　　　　　1カップ
★コンソメ顆粒　　　小さじ2
★牛乳　　　　　　　1カップ
★コショウ　　　　　適量
①ほうれん草はよく洗ってラップに包み、電子レンジ600Wで1分加熱。
　たっぷり水をためた大き目のボールに5分程入れ、色止めと共にアクを抜いて、5センチ程度の大きさに切る。
　シメジは石づきをとってほぐす。玉ねぎは薄切りにする。
②鮭は塩コショウを振り、10分程おく。鮭の余分な水気をふき取り、小麦粉をまぶす。
　フライパンに油を入れ熱し、弱火で鮭を焼く。
　両面に焼き色が着いたら取り出し、フライパンの汚れをペーパーで拭き取る。
③そこに玉ねぎとシメジ、バターを入れ中火で炒める。
　少ししたら火を止めて、コンソメと水を加え、小麦粉を振り入れダマにならないようによく溶かす。
　溶けたら弱火で3分程、かき混ぜながら煮る。
④トロミがついてきたら、かき混ぜながら牛乳を少しずつ加える。
　鮭を戻し入れ、ほうれん草を加え、コショウで味を調え、盛り付ける。

手軽に作れる暖かなクリーム煮です。ぜひご家庭でお試しください！

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