＜スマイルクッキング＞６５　とりのつみれ汁　ショウガでぽかぽか

＜スマイルクッキング＞６５　とりのつみれ汁　ショウガでぽかぽか

これからの季節、なべにもぴったりな「つみれ」です。さまざまなアレンジができるので、作り方を覚えておくと便利です。

【材料】（４人分）
★とりひき肉…２００グラム
★塩…小さじ４分の１
★長ネギ…１０センチ
【Ａ】
・しょうゆ…小さじ２分の１
・酒…小さじ１
・ショウガ汁…大さじ２分の１
・たまご…３分の１個
・片栗粉…小さじ１
★ダイコン…３センチ
★ニンジン…３センチ
★だし…カップ４
【Ｂ】
・塩…小さじ４分の１
・薄口しょうゆ…小さじ２
★ショウガ汁…小さじ１
★細ネギ…２本

【きょうのポイント】ショウガ汁は仕上げにも
　ショウガ汁は、とり団子に入れてくさみを消すだけではなく、つゆにも入れるとかおりが良くなります。風味が飛ばないよう、火を止める直前に入れましょう。