さつまいもポタージュ｜ココナッツミルクとの相性が最高！冷凍保存で作り置きも！
~~~Recipe~~~
さつまいも 560g
にんにく 2かけ
水 1カップ
ジンジャーパウダー たっぷり
ココナッツミルク 250cc
牛乳 100cc
塩 ひとつまみ
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たま〜にココナッツミルクの香りを嗅ぎたくなります。そんな時は、さつまいものポタージュを作ります。
このレシピの悩みは、手動でやると疲れるということです。ミキサーかハンドブレンダーがあれば・・・超〜簡単です。ハンドブレンダーを買おうかどうか、数年迷いに迷い、まだ迷ってます。使う頻度が少ない＆置く場所がないというだけの理由です。
さつまいもの粒々は残ってしまいますが、その食感も気になりません（個人の感想です）。なめらかなポタージュが食べたい時は、ザルで濾せばいいので、またしばらくは購入に至らなそうです。
冷凍保存しておいたベースは、使う前日に冷蔵庫に移しておきます（レンチンで戻してもいいです）。温めるときに使う牛乳は、さつまいもの濃度によって変わりますが、少なくて大丈夫です。
今回は収穫したての新さつまいもを使ったので、サラッとした優しい甘みが心地よいスープに仕上がりました。これから冬にかけてはコッテリしたお芋も出てくるので、それも楽しみです！
