【チンジャオロース】中華きほんのき／シャキシャキ！プロが教える炒めの技
人気の中華おかずベスト3に必ず入るチンジャオロース。いつものおかずがもっとおいしくなる手順をご紹介します。これまでご紹介した麻婆豆腐や海老チリと同じようにいくつかのコツを押さえるとプロの仕上がりに近づきますよ♪
野菜の切り方、合わせ調味料、薬味（ねぎ、生姜）の使い方など炒めものの基本が詰まったチンジャオロース、ぜひ挑戦してください。
材料とレシピはコメント欄にのせてありますのでどうぞご参考に。
＊動画の冒頭の材料紹介で卵が入っていますが、今回は使っておりません。あしからずご了承ください。
#チンジャオロース #ピーマン #中国料理のプロ
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48 Comments
水溶き片栗粉の使い方がプロの技ですね。
なるほど納得で作ってみました、ばっちりです👍👍👍
豚肉が苦手であまり食べませんが、食べたくなりました。美味しそうです。☺️お酒は紹興酒でしょうか？具材の切り方も勉強になります。作ってみたいです。
めっちゃくっちゃ、美味しかったです。
望みどうりの味でした。
もう、他の作り方は入りません。
教えて頂いて有難うございましたm(_ _)m
片栗粉の使い方すごく勉強になりました。明日作ってみます。
チャンネル登録させていただきます
お肉にひと工夫することにより、柔らかくサラッとした食感になりました！
小倉シェフのYouTubeから来ました☺️これから中華も覚えれるとは🥟最高です😊
片栗のとろみは中々難しいです たまに失敗してしまいます
真似して作らさせていただきました！
とても美味しく出来ました、また他の動画の料理もチャレンジしてみようと思います！
教えてくれてありがとう(*´∀｀*)
丁寧な説明でとても分かり易いです。同じスピードで作る事が出来ました。プロの伝授ありがとうございます。
とても分かり易く同じスピードで作る事が出来ました。プロの伝授ありがとうございます。登録させていただきます。
いつもながら料理の解説がとても丁寧。
今回はサーバーについての解説もあって勉強になりました。
家庭でこんなに簡単に美味しくできるなんてびっくりです！とっても美味しくて、大好評でした😊家庭料理のレシピは、いくらでもあるので、プロに少し手のこんだワンランク上のレシピを教えていただきたいと思い、拝見させて頂きました。😉✨
ちょっとしたコツでこんなに美味しくなるんですね！これからもどんどん作っていきたいと思います😊ありがとうございましたm(__)m
昨晩の夕食に作り、美味しくいただきました🙇
…………ネギ忘れたっ😭
生姜とネギと油のトリオ、大好きなのに、もったいない…
自戒の念を込め、これからは毎日「ツォン・ジャオ・ペーン❗」と唱えることにします🙏
中華料理は、早い旨いこれだな。
ああ、でも中国料理と中華料理も違うのか。だからか、お店によっては青椒牛肉絲とか青椒豚肉絲とか表記されてるから、よく間違ってしまう。
脇屋先生！
前から思っているのですが、炒め油はサラダ油よりもラードの方がコクが出ておいしいと思うのですが…？？
今日試してみました、自分で作ったのが信じられないくらい美味しかったです！ピーマンを投入するタイミングが肝ですね
出来上がりが本当にシャキシャキしていて、私のこれまで作ってきた"くったくたのグッタリ青椒肉絲 オイスター漬け"とは大違いでしたｗ
手間かけず簡単にできて美味しい。最高の家庭料理ですね〜❤
クックパッドじゃなくて、ユーチューブチャンネル料理です😋😋😋チンジャオロース自分で味つけします🤭🤭🤭中華料理の素使いません。😋😋😋食べるのが、たのしみだ。😋😋😋
脇屋先生は『ゆったり』とした話し方なので、とても解りやすいです！
ありがとうございました。
谢谢了：）
お酒が茶色く見えますが、もしかして紹興酒でしょうか？
Very handsome chef… oishisoooooo 😍😍😍😍ryori… salute🥰👍
料理の重要な所が解りやすく、
取り分けの遣り方もご紹介されており、
色々とても勉強に為りました。
有り難う御座います‼️
作り方がとてもスムーズかつシンプルなので参考にさせてもらってます！
4:28
4:27
4:26
本当に脇屋さんの
動画分かりやすくて
料理の面白さに
魅せられます
ピーマンの掃除が目からウロコでした。
サービスの仕方の解説も参考になりました。
青椒肉絲、早速作りました。😋
こんな動画が無料で見れるんだ。
ありがたやー。
所作がプロすぎる。。。
遅ればせながら生の筍が手に入ったので実践しましたが、とても美味しかったです😋🍽
この時代の人って若い奴には教えないっていうじゃん？
それが今はこうして銭になるっつーんで率先して教えるってなんか滑稽やねｗ
ピーマン4つ
たけのこ
ねぎ、しょうが
豚肉100g-塩胡椒、片栗粉
(合わせ調味料)
酒大1 醤油大1
ニュールースーの場合牛肉豚肉になるんかな
それともまだ牛肉ピーマン？？
大ファンです❤とても勉強になります✨いつも学ばせて何度も見て作っています✨亡き父も65年中華一筋職人でした❤
家に筍があったので作ってみました。
しょうがやネギが出す味の奥行き、シャキシャキピーマンと豚肉、筍のハーモニーがおいしくて嬉しくて夢中で一気にご飯2膳食べてしまいました。
脇屋先生の話し方やBGMが心地よくて。
こんな美味しいレシピ届けてくださって有り難うございます！
久々に心が震えました！
切れない包丁だな。切り方だけで、残念
ん？多分美味しくないだろうなこの調理。俺より美味しくないはず。
本当に美味しいプロの調理・調味を示して欲しい。本当のプロの調理は、全て明かしても素人には再現できんからな。だから金出して店にいくんだよ。
お酒は紹興酒ですか❔
脇屋先生は、シンプルな味付けで、真似しやすいです🎉
今日は家庭料理の王道な具材
下準備も簡単 豚は塩コショウ、玉子 水溶き片栗粉なのかあ
手際が良い！！流石です
丁寧に教えてくださって、ありがとうございます😊美味しく出来て、家族が喜びました。ありがとうございます❤
、😊
片栗粉と水は何対何ですか？
今夜作ろう！