【検証】硬い肉は玉ねぎで柔らかくなるのか??

「玉ねぎに肉をつけると柔らかくなる」
よくそんな話を聞くけど本当なんでしょうか??
今回はそんな玉ねぎ効果を肉のプロが検証してみます!!
それでは早速やっていきましょう。
#玉ねぎ #実験 #検証 #焼肉
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ホルモンを中心に肉の捌き方を一から伝授しちゃいましょうw
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35 Comments

  1. 比較の観点で、同時に初めて時間ごとに回収するのではなく、最終的に同時に回収できるように時間ごとに玉ねぎに肉を漬け込んだ方がいいのかなと思いました🤔もしかしたら、放置したことで固くなってしまう可能性もあると思ったので笑

  2. タンパク質が分解されてアミノ酸になるってことは旨みは強くなるの?
    24時間は旨みが減ったみたいだけど…水で洗ったからかな?

  3. これを見てから、8時間、10時間玉葱に漬け込んで食べてみましたが、8時間辺りが肉の固さをいい感じに柔らかくしてくれて美味しかったです
    10時間だと柔らかくなりすぎて個人的には食べ応えが少しなくなってしまったので、好みによって調整するのは大事ですね

  4. 生産量1位….北海道。 なるほど土地でかいから仕方ないねー
    生産量2位….佐賀!! 淡路島ある兵庫じゃないのかよ(。☉∆☉)ワァオ☆

  5. 玉ねぎは臭み消しと柔らかくするのに使えるってことなら、牛筋をタマネギに漬け込むとどうなるんだろうか…美味しい煮込みができそうだしやってみようかな。

  6. 今動画を見ていて気がついたのですが、
    ブッチャー島田さんの洋服の文字って
    ホルモン島田のお店の住所ですか?

  7. スーパーのお肉もレア気味に焼くからか固さが気になったことないなぁ

    でも玉ねぎソースがそもそも旨いよね

  8. 最初に見ていればよかったです。どこかのページに書いてあったので2時間漬け込んで焼いてみたけど堅かった。12時間必要なんですね。

  9. 動画素晴らしかったです。
    他のシャリアピンステーキの動画は「30分漬け込み」「脂のさしがよく入ったお肉」などを使い、「柔らかい」「飲める」などといっていますが、実際はさしの脂が分解されただけで、赤みのタンパク質は分解はされていないため、飲めるわけありません。