カジキマグロのアヒージョの作り方【スペインバルの簡単レシピ】#18

カジキマグロのアヒージョの作り方【スペインバルの簡単レシピ】#18

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今回のレシピはカジキマグロのアヒージョ！
いつものアヒージョに飽きたら、是非作ってみて下さい^_^
ワインにあいますよ〜

【基本の分量】

カジギマグロ(羽魚) 1匹
にんにく 2欠片
鷹の爪 1本
ローリエ 1枚
ローズマリー 2〜3枝
塩胡椒 適量
オリーブオイル 適量
ピンクペッパー 適量
白ワイン 好みで適量

【ザックリレシピ】

①にんにくをスライスする

②羽魚に塩を裏表ひとつまみ、ブラックペッパーを適量ふりかけ、手で馴染ませる
　
③お皿に羽魚、にんにく、ローズマリー、ローリエ 、鷹の爪、を置き羽魚が浸るくらいにオリーブオイルをかけ15分程マリネする

④15分後、にんにくとオリーブオイルオイル以外の具材を別皿に移す
　　　　　　
⑤にんにくとオリーブオイルを2分程、(にんにくが香り出したらOK)温め、羽魚を入れ蓋をして約1分待つ(羽魚の表面が白くなり出したらOK)

⑥蓋を開け、お好みで白ワインを適量加える

⑦ローズマリー、ローリエ 、鷹の爪を鍋の隙間に加え蓋をする(火は弱火)

⑧1分程経ち、にんにくに色がつきはじめた頃合いで仕上げ

⑨ローズマリーを飾り、ブラックペッパー、ピンクペッパーを振りかけたら完成

少し贅沢に、いつもと違うアヒージョを食べたい時に是非作ってみて下さい。お好みに合わせ、塩加減などアレンジして下さい^ ^
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