【50代 食Vlog】とてもふつうで、一番ホッとする｜秋刀魚、豚汁、鶏肉トマト煮｜残りビールでお漬物 【レシピ】
「焼き秋刀魚＋豚汁」の黄金コンビに名脇役の柿白あえ、お漬物。土鍋でコトコト鶏肉を煮たら翌日のおまけランチも楽しみで、いよいよ恐れていた食欲の秋本番です。
残りビールで漬ける簡単漬物と、菜園で収穫ラッシュのピーマン大量消費のおかずも♪ //ヒカ
📝作ったもの
・焼き秋刀魚
・豚汁（菜園で育てた里芋で）
・鶏肉と三種きのこのトマト煮
→パルミジャーノごはん＆トマト煮ランチ
・柿の白あえ
・カブとキューリのビール漬け
・くったり醤油ピーマン（超シンプルお気に入り常備菜）
・鶏そぼろ
・アーモンドミルクでさつま芋蒸しパン（HMで）…etc
📝材料メモ
▼白あえ衣
豆腐 140g（水きり前で）
白練ごま 小さじ2
白味噌 小さじ1〜1.5
砂糖 小さじ2
薄口醤油 小さじ4分の1
＊動画では上記の半量で作りました。
＊具材は果物など少々甘めのものがバランス良いです。甘くない具材の場合は衣の砂糖の量を調整してください。
＊柿をあえるのはいただく直前で。時間が経つと水気が出ます。
＊お豆腐は木綿でも絹でもお好みで。柔らかさなら絹、みっちり濃厚なら木綿でしょうか。ただ木綿を水きりしすぎると仕上がりがパサつくことがあります。
＊上記の２倍量くらいを作る場合は、フードプロセッサーで混ぜると滑らかに仕上がります（量が少ないとフープロがうまく回りません）
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▼かぶとキューリのビール漬け
きゅうり 2本
カブ 中2個（皮付きのまま半分に切る）
ビール（発泡酒、第３でも）175cc
砂糖 大さじ2
塩 小さじ2.5〜3
＊❗️動画主は漬け上がりを食べてアルコールを感じないのですが、正確にアルコールがどのくらい残っているかは不明です。お子様、運転前の方、妊婦様、アレルギーの方などはお召し上がりにならないでください。
＊動画では上記の半量で作りました。
＊塩の量はお好みで要調整。2.5ですとお醤油を垂らしたくなる優しい塩分に漬かります。
＊発泡酒、第３の方が「苦味がマイルド」に漬かります。
37 Comments
おはようございます。煮込み料理が美味しい季節になりましたね。豚汁も大好きです。ご飯と豚汁で幸せな私です😅 先日 私もさつまいもを買ってきました。高カロリーだけどスイートポテトが食べたくて。秋の食欲は恐ろしいですね。畑で採れるピーマンは緑の味も濃いめで美味しいですよね。
お料理もお料理を作る所作も全てが美しく、拝見していて、幸せな気持ちになります。
調理道具もいつもピカピカで凄いです。今度どのように手入れされているのか、見せていただけると嬉しいです😊
ヒカ食堂があったら、毎日通います❤
「リトルフォレスト」私も大好きです。今期のドラマの「天狗の台所」も優しくて良いですよ😊
はじめまして。
すべてが素敵すぎてうっとりです。
ぜひキッチン、ルームツアーをしていただけませんか！
また、器やキッチンツール等のご紹介も拝見させていただきたいです。
宜しくお願い致します。
ピーマン簡単でいいですね♪焼き目は美味しいですよね(*´艸`)畑の小ぶりピーマンがたまっているので今晩早速作ってみます(^-^)
ヒカさんは料理へのこだわりが素晴らしく、人柄もお優しそうなので、つい料理のアレコレを聞きたくなってしまいます。色々教えてくださいね😋
今回も秋満載の食卓、ほんと楽しそうです😂
器も高台のお皿などで高低差をつけ
美味しさの演出に1役かってますね😂
私も料理系のアニメドラマ映画大好きです😂
映像みながら蒸しパン作りたくなりました。
食いしん坊には
最高の秋がきましたね😂👏👏👏
とても、とっても参考になりました😊
丁寧な調理、お食事、素敵です♡
これからも楽しみにしてます♪
ビールでのお漬物、ビールが残ること無いですが残して作ってみます😂今日もお料理はもちろん、道具もいつも興味深く観させてもらってます。チャンネル登録してると思ってたのにしていない事に昨日気づきました💦ちゃんと登録させてもらいました😊
👍✨😋😊
私も豚汁を作るとき深夜食堂を思い出します。大量に作るのですが、日が経つにつれ味がボケてしまっていました。。味噌を別にすればずっと美味しく食べれるのですね！
次は真似してみます。
リトルフォレストも大好きです。
こんばんは～私もきのう何食べたを見てほっこりしてます。ヒカさんの動画にもいつも癒されています。 キッチンも調理道具もいつもピカピカでお手入方法教えていただきたいと思っていましたがクリームクレンザーを使用されているのですね。 ビールは最近は飲めなくなりましたのでお漬物挑戦してみます (笑)
効率良い調理に見惚れてます♫白ボウルやガラスボウル～使いやすそうですね～。いつも登場する黒の素敵なプレートはどなたの作品ですか？
う〜ん、今日も美味しそう。ぜんぶ♡
毎回手際とお料理、器のセンスに魅了されています。
上下の土鍋も素敵です。
ヒカさんのお料理の中でも、普通の献立が好きです❤いつも心待ちにしています。
鶏肉の取り扱いでひとつ確認です。数年前に家族が鶏のたたきを外で食べ、カンピロバクターにやられました。その時以来、鶏肉をあつかう時とても神経質になります。
ヒカさんは、どうされていますか？
ヒカさんの料理、器、料理道具、部屋の置き物、全てにおいてセンス良すぎです‼️必ず料理が美味しく見える
いつも楽しく拝見しています！更新されていると胸がおどります😊
器もお鍋もお料理も全部素敵ですごく参考になります！
ステンレスの平皿も使い勝手がよさそうですね。どちらのものでしょうか？ガラス製の高さがあるボウルも素敵。
調理道具や器の紹介動画、たのしみにしています❤
こんばんは♪あの素敵なお庭のご実家に柿の木もあるのですね。実りの秋、存分に楽しまれてるようで何よりです。美味しそうな白和えを拝見してたら、雁擬きが作りたくなりました。揚げたては生姜醤油で。季節の野菜と炊合せたり、おでんの具にも。サラダに林檎いれるの大好きです。林檎の甘みが塩味と合わさるのが好きなので、生ハムだったりチキンソテーと合わせたサラダをよく作ってました。
こんばんは🌃どれも美味しそうなお料理ですね😊
素敵な器に、秋の食材でのレシピ、ありがとうございます😊
すっかり肌寒くなってきて、なんだか季節の移り変わりが早い？
ぼやぼやしてられないです😅
深夜食堂、何食べ…大好きです😀
ヒカさんはじめまして。
最近ヒカさんのYouTubeを発見してからずっと見てます。リズムよく手際の良さ、器とお料理の美しさどれをとっても素敵です。同じお料理でもこんなに美味しく見えるのか？と感心しきりで毎回楽しいです。そして同じ50代の身としてクスッと笑えるところもお気に入りです♪
こんにちは。
チキンのトマト煮美味しそうです🍴
食べたい🍴毎回思います。
え おっされー
ヒカさん、はじめまして
数日前、おすすめ動画に上がってきたのを観て‼️目が釘付けに…見覚えのある水屋箪笥に、もしやと過去動画もいくつか見せていただき感激。
お料理教室をされてた時のブログ、楽しみに拝見していました。ブログの更新なくなり残念に思っていましたがYouTubeで再会できて、とっても嬉しいです。
料理はもちろん、器やインテリアのセンス、本当に素敵で大好きです✨✨
私も同世代です。ぎっくり腰も経験済みです😂
どうぞご自愛は忘れずマイペースで続けてくださいね〜YouTube始めてくださり、ありがとうございます🙏
これから過去動画含め、楽しみに観せていただきますね♪
何て美味しそうなんだろうと思いながら、いつも拝見しております。
晩御飯の献立に日夜悩まされているので助かっています。動画の中で、醤油大1とか字幕を出して頂けると助かります。ご検討お願いします🙇♀️
こんにちは。丁寧でとっても美味しそうなお料理です。スッキリした気持ちになります。
はじめまして、一人ご飯、ついつい手抜きになりがちでしたが、料理作り、食することの大切さを、ひかさんの動画から改めて学びました。
ありがとうございます😊
Quel savoir faire… Je viens de m'abonner ! 🇨🇵👏😊
いつも丁寧な食事に
癒されます❤
こんにちは！
一人ご飯のときは簡単に済ませてしまうことが多いので、とても参考になりました(^^)
とっても美味しそうです♬
お鍋どこのメーカーですか？
兎の布巾、さるやさんの？私も持ってます！（嬉しいです）ご飯を作るのが面倒な時ヒカさんの動画を見るとやる気が起きます！
Every piece of your cooking utensils is very beautiful and gives people an inexplicable enjoyment🌹🌹🌹
新しいタイプの台所用品も綺麗に素晴らしき世界ですよね！！！南瓜スープ牛乳入り＝蛋白質必須ですよね！！！温かくて美味しいですね！！！カップも好きで素敵ですね！！！
根菜類和食のバランス煮物も素晴らしいです事ね…🌄🍄🌸💮🍎
動画を拝見していると懐かしくて、涙が出そうになります。一体何に懐かしいのかよくわかっていないのですが。
息子のお嫁さんにヒカさんの動画いいですよ～って教えてもらい、それからは虜になりました😂
楽しそうに作ってる様子と美味しいのが手に取れて、すぐに真似したくなります😅
私は70代の一人暮らし、作って食べることが何より楽しみです❤️
ありがとうございます🙏
ピーマンのシンプルなやつを真似て、甘長ピーマンでやってみました。シシトウに似て時々ロシアンルーレットのスリルを味わって❤おいしかったです。