#916『卵サンド〜茹で卵講座付き〜』バターとマヨネーズとマスタードで想像以上の美味しさ！｜シェフ三國の簡単レシピ
茹で卵をキレイに剥きたい！というリクエストに応えて！茹で方と茹で加減を実践してみました。そして、茹で卵をたっぷり使った美味しい卵サンドもボナペティ〜♪
▼レシピはこちら！▼
卵サンド
Sandwich aux œufs
【材料】1人前
茹で卵 4個
食パン 2枚
無塩バター 10g
マヨネーズ 大さじ1
マスタード 大さじ1/2
マヨネーズ 大さじ1
塩 小さじ1/2
＊卵を茹でるときは、沸騰させたお湯（1リットル）に塩（小さじ1/4）を加えています。
▼飲物▼
ヴァス フェリックス フィリウス
Vasse Felix Filius
ヴァス フェリックス
Vasse Felix
西オーストラリア マーガレット リヴァー
▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:26 シェフのフランス語講座
01:09 材料紹介
01:34 卵の下処理
02:03 卵の茹で方講座
08:02 卵サンドを作ります
10:47 試食
11:44 飲物
12:44 材料表
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■レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
■シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
https://item.rakuten.co.jp/greek-yogurt/100pine-mc-cfondant1/
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
31 Comments
本日もご視聴ありがとうございます☺今日ご紹介するのは『🇫🇷Sandwich aux œufs🥚ソンドゥイッチオズー🇫🇷』、卵サンド人気ですよね😋卵の茹で加減や殻剥きの化学も楽しい！お好みの茹で加減でお楽しみ下さい。本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
パンにバターにマスタードとマヨネーズ！！！これとゆで卵だけであんなに美味しそうな卵サンドが出来るなんて素晴らし過ぎる～！！！パンの中心に半分の茹で卵を縦に並べるんですね！これは最高な卵サンドになりそう☆☆☆明日早速やってみまーーーす♡♡♡グーグーグーで～す♪♪♪
コンビニの後ろの方に何も入ってないたまごサンドと違う🤤
美味しいにきまっちょる・・・・
三国シェフ、大好きです！
何時もありがとうございます。
豪快な卵サンド美味しそうです
ゆで卵講座勉強になりました❤冷蔵庫から出したての卵🥚での時間なのでわかりやすいです
今日もありがとうございました😊
三國シェフの動画はトークがわかりやすくて好きです。最近は全く喋らずに妙な音楽と字幕だけの料理動画が増えてるけど、喋れないなら動画出すなと言いたい！
卵冷蔵庫から出してのダイナミックなお鍋投入に目から鱗です。明日早速試してみます‼️ごちそうさまでした。
明日の朝食は玉子サンドに決めました！冷蔵庫から出してすぐ入れていいんですね
今までは常温に戻してからお玉一杯のお水で茹で玉子作ってたので明日はシェフのレシピで茹で玉子作ってみます🎵
好みでいうと半熟卵は5ふんでもなく、８分でもなく、6分かな？
もれなく茹で卵と、フランス語の発音講座付き🇫🇷。今日のピンもキュート❤。
フォークで卵を潰すのですね❗️goodですね☺️
5分の卵と12分の卵と待ち合わせて具を作ると言うのはアリなのでしょうか。
瓢亭本店の名物、瓢亭卵。。
以前朝粥を食べに行った時、頂きました。
付け合わせも素晴らしく、日本料理の素晴らしさを堪能しました😊
さてさて、これは丸ごと卵と卵サラダの2段構えの至福。。
正に「卵」を味わい尽くすサンドイッチですね。
半熟卵の方も使うのかなと思ってましたら、これは教育用？だったのですね😂
でも半熟と卵サラダを組み合わせてもトロッとした美味しいサンドイッチになりそう。
おっと涎が。。
やっぱり 丁寧に作る、というのが基本なのですね
特別な技術がいらない、ただの玉子サンドかもしれないけれど、一生懸命丁寧に作れば、スペシャル玉子サンドになりますよね
ムッシュ、いつもありがとうございます
ふわぁとしたたまごサンド三國シェフなら美味しいだろうな🥰💐👏👍🎉🤗🎊
『卵サンド〜茹で卵講座付き〜』
5分・8分・10分・12分 どれも食感とお味が違って、美味しいですね。
(説明すると長文の為(>.<;))
私の1番好きなのは【湯気の立つ、熱々茹で卵】です❤️
これの殻剥きは、至難の業…😆
✩ 卵半分 浸かる位の水で蓋をして、好きな固さ迄茹でます。
✩ まな板に上げて、ｺﾞﾛｺﾛ ひび割れさせます。
✩ 流水を隙間に注ぎながら、殻を剥きます。
そして【黒トリュフ塩】をﾊﾟﾗﾊﾟﾗと振って「パクっ!!」😋
失敗した時は、スプーンで頂きます😂💦
Chefの作られた【卵4個のサンドウィッチ】ブランチに作りました 👩🏻🍳
ﾃﾞｨｼﾞｮﾝﾏｽﾀｰﾄﾞたっぷり!! 半分でお腹いっぱいに…。
嬉しいレシピ、有り難うございました🙏💕
卵の講習までして下さいまして、有難うございます。本では見ますが、なかなか基礎的な映像を見る機会はないので、嬉しいです。
たまごサンド大好きです。こういう庶民的なレシピも紹介して下さりありがとうございます。
三國シェフから「百均」の言葉が出てきて驚きでした😆優れものがありますよね😊
最初、卵切る時に包丁が揺れてるからアル中かと思った💦
ワザと揺らして切ってたのですね😅
しかし動画の配信数が凄いですね❗️
ハンドパワー大活躍の回でした。卵のカットシーンは匠の動きをアップで見られて光栄でした。終盤の黄身燃ゆる色の卵一口はお茶目でした
見事なハーモニカ喰いｗ
とっても美味しそうな🥚 サンド、ありがとう🙇ございました。お疲れ様でございます。💯
4種類の茹で卵を、使って、ありがとうございました。
シェフ！お花キレイ！もぅ❤
卵料理って世界中で食べられ好まれてますね😸
今回の卵の茹で方、玉子サンドとても勉強になります🌝
ボリュームたっぷり食べられる三國シェフの玉子サンド、とても美味しそうです✨
鶏卵以外の卵での玉子サンド、食べてみたいですね🥪
お弁当用なら12分の茹で卵がベストなんだろうけど、直ぐ食べるなら8分と10分の卵をミックスして作ってみたいです🤗
間を取って、一度9分の茹で卵で作ってみます😆
茹で時間差のゆで卵を見る機会ないから、化学の実験みたいでおもしろいですね
冷蔵庫から出した卵をすぐに熱湯に入れて茹でるというコツも知れてゆで卵料理に活かしたいです
漬け卵には5分が自分は好みです😊
茹でたての半熟卵をごはんにのせて、バターと醤油で食べたい🤤パンよりご飯🍚好きなんですよー
超凡人の私には玉子４個は無理だろうと思いましたが、なんと成功。
６枚切りだからですね、ハンドパワーをかけるとパンの内側がドームを形成する。
本日2回目、玉子は全て潰して使いました、ハンドパワーも楽でした☺
どちらも👍👍👍👍👍
プロの卵は皮の傷がなくて、つるんつるんでなぜかなと思っていたら、氷につけるのですね。水にはつけますが、氷だとさらに隙間ができますよね。勉強になりました。
玉子サンドってこれくらいシンプルでよくて、パン側に調味料をべったり塗るのが美味しいんですね。勉強になりました。とても美味しく出来ました。