【小松菜の煮浸し】プロのコツを伝授‼︎初めてでも美味しくなる作り方 副菜
小松菜と薄揚げの煮浸しの作り方です。
ポイントは
・薄揚げをごま油で炒めて香ばしさを出す
・小松菜の葉と軸で火入れの時間をかえる
◇材料(作りやすい量)
小松菜 ４００g
薄揚げ ２枚（油抜き不要）
めんつゆ ３０g（大さじ２程度）
砂糖 ４g
水 １００ml
酒 １０ml（小さじ２）
ごま油 大さじ１
＜＜この料理のポイント＞＞
薄揚げは油抜きの必要ないものが作りやすいです。
ごま油で炒める際に水気があると油がはねたり、炒めにくいので
水につけないほうがいいと思います。
めんつゆは１００mlあたり１６gの塩分量のものを使っています。
火が入ったばかりでは小松菜に味が入っていないので
薄揚げを食べてみて味の判断をしてください。
薄揚げが塩辛すぎる場合少し水を足してください。
温度が下がる時に小松菜にも味が入ります。
*おすすめの調味料や調理器具はこちら*
柳宗理 おすすめボウル
https://amzn.to/3AnZt5K
無印良品 シリコーン調理スプーン
https://amzn.to/4cgeeor
燕三条 極厚ダブル計量スプーン
https://amzn.to/3A97mfh
タニタ(Tanita) 温度計（必須）
https://amzn.to/3YwjMIp
ル・クルーゼ ココット・ロンド１６㎝（鍋はこれ）
https://amzn.to/3WS6k0d
ル・クルーゼ ココット・ロンド１８㎝（１０年以上愛用）
https://amzn.to/4ccO3yZ
野田琺瑯(Nodahoro) 保存容器（保存性抜群）
https://amzn.to/4dpUkZu
ポット型浄水器ウルオ（水道水のこと勉強して下さい）
https://amzn.to/4fxbiXx
クキパパレシピ本（ワイの本）
https://amzn.to/3AfDgXB
福来純 伝統製法熟成本みりん
https://amzn.to/46GJrQz
井上古式じょうゆ
https://amzn.to/4dBhcF5
千鳥酢
https://amzn.to/4dwddtA
三和油脂 まいにちのこめ油
https://amzn.to/3AccaRb
無添加 だし＆栄養スープ
https://amzn.to/4fDr5nC
九鬼 ヤマシチ純正胡麻油 340g(瓶)
https://amzn.to/3Ae3DNE
海の精 あらしお(赤ラベル) 500g
https://amzn.to/4dhvGKI
ぬちまーす 顆粒（111g）
https://amzn.to/3Yynml9
その他楽天ルームにもおすすめの商品がたくさん↓↓
https://room.rakuten.co.jp/room_kukipapa06/items
アマゾンアソシエイトプログラム、楽天アフィリエイト参加
31 Comments
煮浸しを作ろうとして調味料の分量やその他要領を忘れたとき、必ずこの動画をチェックしながら作らせてもらってます。今後もお世話になります。
小松菜って、茹でて煮ると風味がしない。かといって、出汁に直接入れると水っぽい。困ってました。
癒しのBGM好きです！
煮浸しはいつも何となく作ってたから味がパッとせずでしたがクキパパさんの作り方で初めて煮浸しが好きな味付けにしっくりきました。
素朴な料理が1番難しいからありがとうございました。
私も時間測りながら毎回頑張ってます😊調味料もマネマネして買い揃えてます🎶
作ってみます。ありがとうございます。
作りました、いつもは、さっと小松菜茹でて作ってるんですが、今回のほうがおいしく出来上がりました。
美味しく出来ました♪
ぜひ、このやり方で作ってみます! ジブリやウォーリーが可愛くて見いってしまいました!
先日作ってみたら凄く美味しくできました。下茹で要らずで簡単に出来たので良かったです。美味しいレシピをありがとうございます!
今度、オムライスのレシピを作らせてもらうつもりですよ〜!
携帯はガス火の隣に置くのが危なくない？
これ、めちゃくちゃ美味しくてリピートしてます！！
これ本当に止まらない！！小松菜の定番になりそうです！
小松菜のシャキシャキ感が大好き👍
是非常備して置きたい👌
うどんのトッピングにも使えそうです🙆
作ってみます
娘が好きなのでまた作りました。レシピもLINEでおくったくらい、分かりやすくてしっかり味しました。さすが！感謝
2:40 (自分用)
こんにちは。
早速、今晩の一品にしようと
思います😊
これ一晩寝かせて食べたら美味しすぎた、、、煮浸しに感動とかあるんですね
美味しかったです！！有難うございました😊また、リピートして作ります！！
この料理は よく作る物でしたが こんなに美味しく出来たのは初めてでした。
ありがとうございました。
ごま油が良かったです。本当に美味しかったです。ウチの味にさせて頂きます。
作ってみてすごくおいしかったです。この調味料の分量で少し醤油をたしてひじきの煮物を作ったのですか、それもおいしかったです。☺️
母がよく作ってくれていて、小松菜を見ると油揚げの煮浸しを思い出しながらも、自分では作った事がなく、
急に食べたくなり参考にさせて頂きました🥬
私の母が作ってくれていた味と凄く似ていて嬉しかったですし、美味しかったです。
ありがとうございました。
小松菜って1回茹でないんですね！
久々に伺いました✨
助かりました～💫💖
小松菜は家庭菜園で山の様に取れる。炒めて、お浸し、お雑煮、カレー、いろんな料理作るけど、飽きるのですよ。
ごま油と油揚げで味がちょっと変わるかな。
このレシピ見てからもう5回くらい作ってますが本当に美味しいです。毎日食べたくなります。
3月に入り、小松菜が安くなってきたので、安定の煮びたし、今月3回目、計12回目。いまだに調味液の分量を覚えられないのが、悩みの種(;^_^A
メモ…
手持ちのめんつゆ2倍なら×2
小松菜は苦手というより嫌いな部類だったんですけど、思い切って作ってみたらめちゃくちゃ美味しかったです。
ほぼ毎日作ってるんじゃないかと思うくらい簡単で何回もリピートしてます！本当にとっても美味しいです。少し七味をかけて父のおつまみとしても大活躍しています😂動画の雰囲気も好みで作り方を覚えてても何回もみにきてしまいます。本当に感謝です🙇♀️
ツナしめじ小松菜のパスタ動画、無くなりましたか⁈
あれ、好きで見ながら良く作ってました😢