しらたきチャプチェ｜チャプチェ/しらたき/韓国料理/野菜/牛こま切れ肉/常備菜/作り置き/弁当/食事/料理/健康/料理動画/簡単レシピ/レシピ動画/健康/ゆうき/優生の健幸ごはん
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【今回の健幸ごはん】
▷レシピNo.36
フライパン一つで出来る彩りおかず！
「しらたきチャプチェ」
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【材料】
▷しらたき 1袋(200g)
▷牛こま切れ肉 200g
▷人参 1/2本
▷ピーマン 1個
▷パプリカ(赤) 1/4個
▷ニラ 1/2束
▷しいたけ 3個
▷にんにく 1かけ
▷醤油 大さじ2
▷酒 大さじ2
▷みりん 大さじ2
▷砂糖 小さじ1
▷コチュジャン 小さじ1
▷ごま油 小さじ1
▷塩・こしょう 少々
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【作り方】
1.しらたきを下茹でして食べやすい大きさに切る
2.人参・ピーマン・パプリカ・椎茸を細切りにする
にらは３cm程度の長さに切る
3.牛肉を食べやすい大きさに切る
4.コチュジャン・砂糖・みりん・酒・醤油を混ぜて合わせ調味料を作る
(※お好みでにんにくのすりおろしを1かけ入れるのもオススメ！)
5.冷たいフライパンにごま油と牛肉を入れて火をつける
6.中火で炒め、塩・こしょうをふる
7.牛肉に８割程度火が通ったら、人参・ピーマン・パプリカ・椎茸を加えて、しんなりするまで炒める
8.しらたきとニラ、合わせ調味料を加えて水分が減るまで炒める
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▷優生(ゆうき) 公認スポーツ栄養士/管理栄養士
おいしい！ヘルシー！簡単！
パフォーマンスアップ食スキル「健幸ごはん」 提唱者
甲子園大学栄養学部栄養学科卒業。卒業後に管理栄養士の資格を取得し、フィットネスクラブ勤務、カフェ勤務、病院勤務を経て2020年にフリーランスとして活動開始。病院勤務期間に公認スポーツ栄養士の資格も取得。地元富山では中学生〜大学生の運動部やその保護者、指導者に対するスポーツ栄養講習や、講演活動、作り置きサークルの主催などを行っていた。現役Jリーガー椎名伸志選手とジュニア選手とやその保護者向けのコラボ企画も開催している。現在は、東京にてレシピ作成やコラムの執筆、個人選手のサポート、食事カウンセリング、オンライン講習などを行っている。パフォーマンスアップの食スキル「健幸ごはん」を提唱しYouTube、Twitterなど各種SNSでの情報発信も行っている。
▷「健幸ごはん」とは？
今日の美味しい幸せと、未来の健やかをつくるごはんです。
✔︎栄養素がチームワークで働く
✔︎腸内環境を整える
✔︎飽きない優しい美味しさ
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