もうお店では注文出来ない！至高の水炊き鍋の作り方 鶏肉の水炊き鍋 お店より美味い作り方 〆の雑炊の作り方まで
本当に美味しい水炊き鍋の作り方です。プロはここまでやりますが、ご家庭ならガラは使わなくてもOKです。
お家時間が長くなり、時間のある方は是非挑戦してください。
お店で高い料金払う価値がなくなりますよ〜
またスープはラーメンや蕎麦うどん、鍋などにも使用できます。余ったときは冷凍もできますので、多めに作れば美味しくできて、次作るときの時短にもなります。
材料（４〜５人前）余ったらスープと一緒に冷凍保存がおすすめです
鶏もも肉（骨つきぶつ切り）１キロ
鶏ガラ １羽分
水 ２４００ｍｌ
鍋の野菜
白菜
豆腐
しめじ
えのき
椎茸
水菜
長ネギ
春雨などお好みの鍋野菜を用意してくだしさい
薬味
もみじおろし
万能ネギ
ポン酢
酒、塩、薄口醤油
#料理人設楽#鶏水炊き#料理
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28 Comments
煮たった鶏ガラスープを濾す時は、
プラスチック樹脂ではなく金属製のザルを使いましょう。
プラスチック樹脂成分がスープの中に溶け出しますからね。
微量でも身体に悪いですから。
ウチは手羽元でやります。
シンプルに手羽元・白菜・ネギだけで良い。
全部土鍋にぶちこんで沸いたら火力落としてコトコト２時間……IHだから時間設定して仕事に行けば帰
った時には既に出来上がってる。
温め直して食べる……もう、軟骨の所までポロポロになってるのは鳥好きの自分にとっては至福……。
とてもおいしそうな料理なのに実食してる動画がなくもったいない。食べてるレポートがほしいですね。
水炊きってのは鶏肉を使った水から炊いた料理ですけど⁉️
エノキもしめじも新潟県産⤴️
食べたいとりの水炊きは、こういうのでした。やってみます！
鶏肉の水炊き鍋🍲なんですけれども、一回も食べたことがないんです｡
いつもありがとうございます。
私はシメジを入れると出汁が黒くなって見た目がよくないのでいれません。エノキくらいですかね（エリンギは好きじゃないので）。それでもいいのでしょうか。
博多で食べます。
水炊き食べてみたかったから、すごくありがたい。
久々にちゃんとした料理と説明を観た気がします。にわか料理人が動画上げてるけど 雑炊とおじやの違いもわからないの多すぎ
中華料理と中国料理のちがいとかね～ 本物の料理人と遭遇した気がしましたこれからも拝見いたします。
ご指導ありがとうございます。ただ主婦はなぜか時間がありません、美味しく食べるより毎日の事なのでなかなか手間のかかることは難しい。
美味しく鍋を食べる為の指導ありがとう。
丁寧な説明ありがとうございます😊
水炊きは自分で作る方が良い。
わざわざ店に行くのは面倒だし。
椎茸の飾り切りのカスまで勿体ないから鍋に入れてるのには感心。ここまで愛情注いで不味い訳がないね
海外住まいの博多人です。
海外では鶏もも肉はほとんど骨付きで売られているし、
唐揚げなど作った後骨だけ余ったりするので作ってみました。
すっごくおいしくて家族も気に入ってくれました。
レシピ感謝です。❤
The日本のご馳走水炊き美味しそうですね。
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市販の出汁は塩分が高いためどうしたら良いか探していました。
ありがとうございました😊
水炊き大好きなのでやります！素人ですいません、雑炊のご飯（洗う）のは、炊いたご飯ですよね？炊く前のご飯ではなくて。
私も水炊き鍋には白菜・春菊・豆腐・白滝・椎茸・ネギ派です🐔💖💐
動画見て、業務スーパーで買ったは良いけど減らない春雨使いました😋🍴💕
鍋はよく作るので、今度から余ってる春雨使います🕊️💖🌍
Arigato! Sugoku kantan,oishiso🥰
水炊きにしようかな
プロは凄いなあ。
えのき下切り落としすぎやろー
2〜3人前で作りたいのですが、水の分量はどうしたらいいでしょうか…
博多風のスープを取るなら、鶏ガラを圧力鍋で30分煮ます。鶏肉は半分は一緒に煮ます。もう半分は野菜と共に煮ます。こうすると肉の食感が変わって楽しめます。
永久保存版
水炊き美味しいですよね😃